六年级酥肉作文

篇一：炸酥肉

现炸酥肉

酥肉在某些地区还是非常有名，他们会在过年过节的时候炸酥肉，寓意来年日子过的舒服，不过这酥肉一般都热吃，刚出锅的时候是最美味的。

所需材料：肥瘦猪肉、红薯粉、油、盐、胡椒粉、花椒粉 制作步骤：

1. 将肉切长条，放入适量的盐，花椒粉，胡椒粉和少许料酒搅拌均匀,腌制半小时。

2. 取适量干红薯粉于碗中，加入适量的水，将其润湿。

3. 往腌好的肉中加入鸡蛋，然后搅拌均匀；将粉和肉混合均匀，使每一块肉上都裹上红薯粉。

4. 锅中加油，油温五成热的时候加入裹好粉的肉。

5. 一面炸至金黄后，再翻面炸另一面。

6. 两面炸至金黄后夹在漏瓢上沥干油

7. 油滴干之后放在铺上吸油纸的盘里既可开吃了。

温馨提示：

1,肉一定先腌一段时间，这样更入味。

2,粉先用水浸透，以防炸制的时候有小颗粒，炸锅。3,放肉的时候油温不宜太高。

4,炸的时候可多放一点油。

篇二：小酥肉

小酥肉

小酥肉的做法

1、五花肉切成刀背那么厚的小片片，加盐多半勺，胡椒粉多半勺糖一勺，花椒粉多半勺，鸡精一勺，黄酒三勺，再来8～9个鸡蛋，搅拌均匀。

2、加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的，再次搅拌。

3、架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开。

4、搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。

5、再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

6、最后颜色金黄了，就可以捞出来了，好吃得很，忍不住尝了一口。

7、不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

8、要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了。

9、最后出锅，大功告成！

西红柿烧牛肉

原料

材料：牛肉250克，西红柿400克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量。

调料：500克食用油（实耗30克），酱油1小匙，番茄酱1(转载于:www.Zw2.cN 爱 作 文 网)小匙，精盐1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。

做法

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末。

2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。

3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。

4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

蒜烧鱼

做法：

1、将鲢鱼切块，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉拌匀；

2、炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出；

3、锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒，再加入鱼，倒进淹没鱼的水，放酱油、糖、醋；

4、待汁收干后，放蒜苗装盘就可以了。

糯米排骨

原料：

排骨、糯米、荷叶、姜、盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉。

做法：

1

1、排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净。

2、洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味。

3、糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用。

4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。

5、把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米。

6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上。

7、排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好。

8、PS：

1、步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。

2、滚粘米的时候，可以用手稍稍的压紧实一些，糯米会粘得更牢。

3、糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。

入锅蒸约2小时左右至熟烂，取出撒上葱花即可。

糯米鸡

原料：

鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。

调料：

蚝油、料酒、老抽。

做法：

1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！

2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；

3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；

4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；

5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；

6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；

7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料； 8、9、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。

粉蒸排骨

1.豆瓣剁细，用油炒酥。排骨洗净斩成长4.5厘米的段洗净备用。

将洗净的排骨放入一个较大的容器中，依次加入料酒、酱油、生姜粉、豆腐乳汁、炒酥的豆瓣、砂糖、盐、花椒、胡椒粉、鸡精拌匀，静置20分钟，拌入蒸肉米粉和色拉油。

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篇三：蜀香酥肉1

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[转] 酥肉的制作方法 2014-1-22 11:03阅读(9)转载自海盗船长 ?

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