安溪主要特产作文550

篇一：安溪土特产

镇抚蕃薯

?镇抚蕃薯恰甜园潭龟?。无独有偶，笔者到台湾旅游，在基隆港一间酒楼里，又听到一位安溪藉的台胞说：?镇抚蕃薯恰甜园潭龟?。不禁大吃一惊。后来经过了解，才知道这是一句安溪俗语——圆潭在旧时盛产甘蔗，做龟时自然特别甜，（龟：又称干，是用糯米加工的食品），然而，镇抚蕃薯却比圆潭龟还要甜，这不能不引起人们的关 注。蕃薯，又称地瓜。

山珍豆纤

山珍豆纤具有浓厚的地方风味。是北方的月豆，俗叫?纤豆?，今多用红豆、豌豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。以安溪县官桥镇山珍村最著名，称?山珍豆签?，明代后期开始出产。采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料，用特殊的传统工艺进行制作。烹饪方便，风味独特。现山珍村有200多家加工专业户，年产豆签30吨。

湖头烧卖

烧卖，烧，是本地方言，‘‘卖’’是北京音。?湖头烧卖?早即传自京华，是面粉制皮，馅里精工加料的蒸熟美食，是小吃中的佳品。

韭头菜

?韭头菜，韭头是山野丛生的韭头块茎，和水磨成浊浆，使沉淀，呈赭血色的液块状，再掺入猪肉适度煮熟，气味绝佳，是出自剑斗御屏的奇特小吃。

湖头稞

湖头稞…〃米棵。是白米浸早草碱，磨成浆，加工蒸熟而成。县内

各地常蒸?米棵?。而湖头棵，磨工特细，水量和火候适宜，细嫩可口；可蘸卤肉汁，是小吃中的佳品。

蜜橘

蜜橘是山区生产的大金橘蜜制的。由于蜜制的过程繁复，工序细致，成品要具色、香、味均好，方为上等。湖头和长坑的蜜橘，功夫较精细，产品晶莹清嫩，驰名远近。

湖头圭卷

圭卷，以瘦猪肉和葱头、虾仁、香菇、鸡蛋、茴香等合捣烂，用猪内脏的?网纱?包卷，油炸而成。?湖头圭卷?，颜色黄橙，入口酥脆，配欧阳村的芫荽，气味香喷奇特，远近闻名。

藿米糍

?藿米糍，藿米是较没粘性的一种粳米。先蒸熟，趁热臵碓臼中舂成不见饭粒的大整块，然后分成小块，放印模上，印成圆形的?糍?。舂工特好，，趁热适切，洁白晶亮，美名为?玉饴?，是县内各地的特产。加糖煮甜或加佐料炒成，特具风味，驰名南洋各地。

白釉

?白釉?用糯米浆去水分，和甘草粉正老酒加工发酵特制的?白糊，是上等的点心料，湖头绅家常自备作小点。

碱糍

?碱糍?感德、长坑、祥华、桃舟等地的?碱糍?，是用上等糯米浸草碱水，磨浆去水分，加工舂成，细嫩可口，别具风味。

赤岭檬脯

柠檬果制成的脯干。手工和气候都要适宜。赤岭的檬脯，细嫩有余韵，受人欢迎。

桔红糕

桔红糕是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖 匀特制而成的。赤岭成珍号的?桔红糕?，手功精细，火候适当，撒些?柿霜粉?细嫩冰凉可口，是有名的配茶珍品。

湖头芋包

用白米和芋头合磨成浊浆，一小匙一小匙舀放于铺巾的蒸笼内，在小匙浆中放佐料香馅，再盖上少许浊浆，盖上蒸笼蒸熟，即成?芋包?。香味独特。湖头地域各村，逢节都常蒸食。

莲兜美豆干

豆腐干原是普通的豆制品，官桥莲兜美石路的豆腐干，以豆浆沉淀度适中，手工细致，含水分少，数天仍不变质。可用刨刀刨切如丝状，加佐料烹煮，入口细嫩，华侨常带出国。

布包豆干

安溪县官桥镇莲兜美村布包豆干，香味浓郁，不易掰断，挺有弹性嚼劲，还特别耐煮，千滚百沸也不会变形松散。制作方法：选取当年新割的饱满黄豆，淘净沙土，臵入温水中浸泡一夜，至少10个小时，让它吸足水份，涨得鼓圆。然后把浸好的黄豆细细研磨成

龙涓水瓮菜

水瓮菜以安溪龙涓出产的为佳。每年临近春节前个把月，待芥菜经霜后，整叶带茎摘下晾晒；水分差不多去掉一半时，撒上盐巴搓揉。如是多次反复，再搓揉时流出的已不是水，而是又粘又稠的汁液了。把它们一团一团地盘起，压进瓮中腌制。龙涓水瓮也是本地福都村烧制的。它和普通陶瓮的区别，在于瓮口多了一圈槽用来盛水。瓮中压满压实芥菜后，再在瓮口铺上厚厚的一层盐，盖上陶盖；向槽中注满水，臵于墙头屋顶，让它在瓮中慢慢发酵。

大面炸豆干

产于安溪县官桥赤岭?大路街?。大面全凭手工操作：放倒一扇大门板，搁上一大团发酵过的面团；用一根两米多长、大腿般粗细的硬木门栓，一头塞进墙上壁洞，一头坐着赶面师傅；赶面师傅一腿曲起，一腿脚尖着地，蹬蹬踢踢着做扇形往复压碾运动；压碾几次遍，把面团伸展开来，有大锅盖大小；撒上一层干面粉，将它翻转身，再碾再压，如是反复多遍；最后撒上干粉，层层叠将起来，拿把两尺长的铡刀，从左往右地切、切、切……切完为止，不计宽窄。

蓬莱冬瓜糖

冬瓜糖是以鲜冬瓜、白沙糖等为主要原料。先把鲜冬瓜切成小寸条，浸以石灰水，后用清水洗净，反复数次，再放进锅里，加入白沙糖一起熬煮。煮的过程中，必须控制好火候，才能制出优质冬瓜糖。冬瓜糖在全县各地均有生产，惟蓬莱生产的大条冬瓜糖品质最佳。蓬莱大条冬瓜糖是彭圩街刘崇发于1949年9月创制的，其特点是入口无粕，

清甘甜嫩，具有清凉润肺之功效。不少刚出生的婴儿（未喂奶之前）都用这种冬瓜糖……

湖头白粿

白粿又叫?糍?，生产历史悠久，制作方法极其古老。选用质优粘性高的上等白香米为原料，经洗净浸透，放进蒸笼里蒸透（不得过烂），然后倒进石臼里用手工舂，每臼要舂数千下，直到饭粒全部匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形糍模印压成一块块圆形的白粿，雪白的白粿上呈现出牡丹花或缠枝花等图案，十分漂亮。晒干后，便于贮藏。煮时，要将白粿用水浸软，然后切成小糍片，煮、炒、炸、烩皆宜，可做成……

长坑麦芽糖

麦芽糖又名?饴糖?。生产历史悠久。据传，清顺治年间（1644~1661年），长坑西溪、衡阳一带就有生产麦芽糖，至今已有300余年。至1950年，西溪、衡阳一带家家户户都能生产麦芽糖。2000年后，逐步由家庭作坊向规模较大的加工点发展。麦芽糖制作工艺独特而近乎神奇，它不用一丝一毫的糖，却能制出与糖一样甜蜜的麦芽糖。其加工工艺为：大麦和糯米配以一定的比例，大麦经育芽至一寸长……

湖头白粬

湖头白粬生产于清初，至今已有300多年的历史。湖头白粬薄圆形，如饼干状，质地洁白，做工考究，煮食快速，入口滑嫩，别有风味，是解暑消夏的好食品。制作湖头白粬要求严格、仔细、认真。其主要

篇二：安溪的豆签600字作文

安溪的豆签600字作文

我是来自安溪的小男孩，我家的土特产有很多很多，比如安溪铁观音、莲美豆干和湖山面线等。特别出名，被世人认可的那就要说是山珍豆签了。

豆签主要是由比黄豆小的米豆所制成的，它营养丰富，不论是老人和小孩都合适。

山珍豆签历史悠久，是当代地群众招待客人的一不可缺的特色食品。它具有清凉可口、解暑祛热、四季皆宜等功效。

豆签它制作的过程很多，而且无法用机器来操作完成。

在我们村，一个手艺娴熟的师傅一天最多也只能制作十多公斤的豆签。

豆签的煮法它不像其他食品有那么多的做法它只有一种做法——做汤。

先将水烧开，然后依次放下豆签、虾米、或肉，芹菜、姜丝等调味品。熟了之后就可以食用了。

假如大家要是没事儿想旅游的话，那么就来我们安溪，品尝一下当地的豆签吧。

篇三：安溪特产

西坪铁观音

铁观音原产西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。

湖头米粉

湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米，来自阆山富含多种天然矿物质的甘洌泉水，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成。其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如丝、细如线、韧如簧。其加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。

后垵柿饼

柿饼是安溪之名产，采用天然无污染具有10年以上树龄的新鲜柿子加工而成其特点：颜色鲜艳，霜白肉红，透明无核，甘甜爽口，肉软细嫩，含丰富的糖类，多种维生素及人体必须的磷，锌等微量元素．

莲兜美豆干

莲兜美豆干选用优质大豆为主要原料，佐以石膏、八角等，经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路（放入适量石膏）、搅拌、包压等数道传统工序精制而成。形方块状，色浅黄或白，质硬且韧，紧握不断块，放开复原，撕开成鸡肉丝状。品尝时硬而不烂，香韧可口。

山珍豆纤(签)

豆签，又名豆挂面，以绿豆、大豆等豆类粉未为主原料，加少量淀粉和水，搅拌成团，反复辗压成如硬纸般的薄片，以利刀切成扁形线条而制成。山珍豆签，其制作工艺已有数百年之久，又精选本地生产的优质绿豆、大豆等豆类为原料，营养丰富，芳香爽口，是一种四季皆宜的可口食品。

湖头白粿

湖头白粿制作方法极其古老。选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到蒸笼里蒸透，然后倒进石臼春，每臼要春数千下，直至饭粒全都匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大，再用雕花的圆形模印压成为一个个形如圆月的白粿，上呈现出牡丹或缠枝花等花样。喜欢吉利的乡亲还在白粿中心点上红色，便成了请客送礼的佳品了。

龙涓咸菜干

龙涓咸菜干味美香甜，风味独特，不论是菜还是汤，都称得上是上乘佳肴。就拿当地最为常见的“咸菜肉”，把咸菜干与大骨头同炖入味，加入生姜、葱头，五花肉。烀烧时，味香四溢。吃起来，不仅咸菜香甜油润好吃，就连猪肉也有独特味道。

成珍桔红糕

老字号“成珍桔红糕”，是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成，手艺独特。成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，老少咸宜。而且保质期长，因而深受大众喜爱，传遍东南亚各地，成为港、澳、台胞及旅外侨胞回乡时的必购品。

龙门珍珠酪

作为安溪炙手可热的特产之一，珍珠酪现在已经得到了越来越多人的关注。其不仅在口味上有独特的一面，还在传统配方的基础上，结合现代科学技术，精选优质原料，精心制作, 集香酥、甜于一体，

蓬莱冬瓜糖

蓬莱冬瓜糖滋味清甜，口感绵柔，并能清热润肺，利尿解毒，好吃又保健。色泽洁白，晶莹透明、质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香.滋味清甜，口感绵柔，并能清热润肺，利尿解毒。

长坑麦芽糖

麦芽糖又名“饴糖”。据传，清顺治年间（1644~1661年），长坑西溪、衡阳一带就有生产麦芽糖。麦芽糖软润、金黄、晶莹、明亮，为富含大量葡萄糖质的软饴膏，香甜可口，味美性温，补中益气，健脾养胃，如配以“养脾散”或“小建中汤”可治腹冷泄泻、消化不良、食积腹胀、水土不服等症。

福前芦柑 福前芦柑，别名柑果。颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之

一。柑果实一般较大，但比柚小，圆形而稍扁，皮较厚，凸凹粗糙，果皮较易剥离，其种子大部分为白色芦柑果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣。