萝卜和白菜能一起吃吗
篇一：萝卜与白菜居然不能一起吃.docx
萝卜与白菜居然不能一起吃
秋冬季节，北方地区人们爱吃的两种蔬菜，即萝卜和白菜、往往就成为许多家庭日常饮食中的“主菜”，如白菜炖粉条、萝卜炖排骨、凉拌萝卜丝、白菜大烩菜等等。这些菜肴既可口又富有营养，并且还是具有重要作用的“滋补”食品，小觑不得。
萝卜，无论是白萝卜还是胡萝卜，都含有丰富的维生素C、维生素A和B，此外还含有一定数量的矿物质和微量元素如钙、磷、铁等。营养学研究表明，白萝卜每100克中含有维生素C30毫克，维生素B1和B2均为0.4豪克，另外还含有钙49毫克，铁0.9毫克。如果是青皮紫心白萝卜，其中的维生素C含量更高一些，每100克中含维生素达50毫克以上，是一般水果如苹果、梨的5-10倍。胡萝卜更比白萝卜含有更多的维生素和矿物质、微量元素。在100克胡萝卜中，除了维生素C、B1、B2等水溶性维生素的含量大致与白萝卜相同之外，其余营养成分都略高于白萝卜。尤其是胡萝卜素的含量居于所有蔬菜之首位，每100克红色的胡萝卜含有胡萝卜素2.8毫克，而黄色的胡萝卜可达4毫克。在矿物质和微量元素方面，胡萝卜的含量远高于白萝卜，比如铁的含量、胡萝卜每100克可达7.6克，是白萝卜的8倍之多。钙的含量也超过白萝卜的将近1倍。由此可见，秋冬季多吃萝卜可避免维生素缺乏，还可预防贫血，干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病的发生。近年的医学研究还表明，萝卜中的一些酶具有分解亚硝胺的作用，可减小亚硝胺对消化系统的不利影响，降低其致癌危险性，具有预防胃癌、食道癌的积极作用。胡萝卜中含有的干扰素、木质素具有提高体内巨嗜细胞的吞噬功能作用，对提高机体防御能力有所帮助。
白菜的营养成分较萝卜有过之无不及。比如含钙量，在每百克小白菜中含有钙多达86毫克，超过了胡萝卜，是白萝卜的将近2倍。尤其值得一提的是，无论是大白菜还是小白菜，其中的纤维素都是极其丰富的。经常进食大白菜，可促进肠蠕动，增加粪便容积和含水量，使排便顺畅和利索，是秋冬季预防便秘发生的主要食疗方法。常吃白菜也有防癌作用，特别是对结肠癌的预防具有重要意义。冬季人们容易受寒或感冒，可将白菜加大葱、生姜合用来御寒和防治感冒，白菜也被列入传统食疗之中。
总之，萝卜、白菜虽都是大众化的菜肴，但我们实际生活中往往就需要这些大众化的菜肴来维护我们的身体健康。秋冬季里多吃一些萝卜，白菜，也可算是一种滋补，且是一种经济实惠的滋补。需要注意的是萝卜和白菜在凉拌和炖菜时最好分开来，不要混杂在一起，那样可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响。另外，有慢性胃炎和溃疡病的人，大白菜要少吃一些。年轻女性也要注意不可吃太多的胡萝卜，以防对内分泌的负面影响。
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篇二：白萝卜和木耳不能煮了一起吃
白萝卜和木耳不能煮了一起吃
来自www.120ask.com 提问时间：2009-10-20
白萝卜和木耳不能一块吃,放在一起会发生复杂化学反应,会导致皮炎,皮癣和老年斑.您说的皮肤痒就是皮炎的原因,应该马上到医院就诊,吃一些消炎的药物.在日常生活中, 很多食物放在一起吃会对身体不利,世界卫生组织的专家大声疾呼：‘如果饮食不当,食物可能会就是你致命的杀手.”比如,白萝卜+红萝卜,香蕉+牛奶,黄瓜和西红柿,黄瓜和生花生,白萝卜和黑木耳,菠菜和豆腐,黄瓜和辣椒,大葱和枣,豆浆和蜂蜜,猪肉和豆类,羊肉和荞麦,柿子和白薯,鸡肉和芥末,鲫鱼和冬瓜,河虾和西红柿,韭菜和酒,山楂和海味,茶和酒等. 还有一些食物是可以放在一起吃的,不仅味道好,而且营养丰富.如牛肉和土豆,牛肉有健脾胃的作用,但纤维粗.同土豆一起煮,含有叶酸,可以保护胃黏膜.油菜和虾仁,油菜含维生素C,钙,铁,有消肿散血清热解毒的功效,虾仁含钙多,油菜提供维生素可提高钙质,补肾壮阳,治疗腰腿疼的功效.花生和红酒可以防止血栓的左右那个,两者可以保护心脏血管通畅,大大降低心脑血管疾病的发生.豆腐和生菜为高蛋白,低脂肪,低胆固醇的食物,具有滋阴补肾,增白皮肤减肥美容的作用.
冬季白萝卜新吃法
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。
受访专家：
中国中医科学院西苑医院教授杨力
湖北省农业科学院副研究员万正煌
煮萝卜胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。
通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。
做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
“萝卜糖”缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有的消炎的功能，对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。
用这种方式反复2～3次，每次5分钟左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。
喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。
生吃萝卜能醒酒
萝卜也是很好的醒酒用品，白萝卜中淀粉酶的含量很高，能够帮助消化，防止烧心和加快乙醛的排泄。白萝卜中所含的维生素C，也可以提高肝脏的功能，促进乙醛的分解。
此外，白萝卜中含有91.7%的水分，这些水分可以稀释酒精的浓度，避免宿醉情况的发生。白萝卜性清凉，其本身的气味和口味，也能起到一定的提神醒脑的作用，继而缓解酒精带来的不适。
一般来说，萝卜醒酒最好是生吃。也可以选择做糖醋萝卜或者是白萝卜生姜汁，糖醋萝卜用心里美萝卜加糖加醋拌食最好。
而白萝卜生姜汁的做法是将白萝卜汁液和一块生姜的汁液混合到一起勾兑一定比例的水饮用。不但能治疗醉酒，还能起到一定的温胃养胃的效果
喝白萝卜叶茶美容
吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许觉得那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊？其实并不要吃多少萝卜，自己做一点萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。
白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
制作萝卜叶茶的时候，我们可以把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
冰糖萝卜能润肺
萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。
萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个，要圆圆的，大肚子的那种。把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。
再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁，只是放萝卜时一定要放正了，歪了水就跑出来了。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。
萝卜皮治风湿痛
萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料，敷在患处上，也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷。
在牙疼的时候，可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点白萝卜汁放在坏牙的牙龈处。
萝卜做菜不上火
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
冬天最经典的菜肴就是羊排萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。
可以选一些羊小排肉，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊排肉均酥烂即可。因羊排肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。
白萝卜炖豆腐
[原料] 豆腐2块，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
[制法] 将豆腐切成小块，入开水锅中焯一下，白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味捞出，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒、胡椒面，； 将白萝卜、豆腐放入锅中炖10－20分钟即可
篇三：白菜萝卜汤养胃
白菜萝卜汤养胃?
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭冬季
餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效
用。下面就给大家推荐几款，希望能对大家有帮助。
◆白萝卜“越辣”防癌效果越好
白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中
维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的
粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠
癌和直肠癌。
白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不
易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰
素诱生剂注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。
白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗
癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。
◆萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病
【煮萝卜】——胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是
白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。
通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效
果，预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以
加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，
切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五
成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮
开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
【萝卜糖】——缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就
有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人
的问题。可以把白萝卜切丝榨成汁，准备好一块纱布，把白萝卜汁涂抹在纱布上，
或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2～3次，每次5分钟
左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝
卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛
的时候吃上一点，疼痛会得到一定的缓解。
【白萝卜叶茶】——美容
吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许会问那要吃多少萝卜才能起到美容的
效果啊?其实并不要吃多少萝卜，自己做一点白萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的
营养，也不用吃太多的萝卜。白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种
维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，
阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，
可以有效抑制癌症，也可以预防皮肤老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中
的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植
物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、
粉刺等情况。制作萝卜叶茶的时候，我们可以把白萝卜叶清洗干净，然后晾晒
3~4天，晾晒后，将30克晒好的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，
再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起
来。
【冰糖萝卜】——能润肺
萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热
痰多、肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。
萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做
一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个，要圆圆的、大肚子的那种。
把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把
下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好，
周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开
萝卜，里面的冰糖已成浓汁。只是放萝卜时一定要放正，歪了水就跑出来了。这
种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。
萝卜皮治风湿痛，萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可
以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来作为敷
料，敷在患处，也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候，可以
把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点萝卜汁放在坏牙的
牙龈处。
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝
卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作
用。
篇四：巧吃冬季3宝：萝卜、土豆、大白菜
巧吃冬季3宝：萝卜、土豆、大白菜
解放军309医院营养科张晔教授，作客健康之路，指导大家巧吃冬季三宝，萝卜、土豆、大白菜，起到养生保健之功效。
1、萝卜，吃冬秋季应季萝卜，可以解渴、除胀、解毒、助消化，又可以辅助戒烟。白萝卜放冰糖或蜂蜜蒸着吃，可以止咳化痰。俗话讲“十一月的萝卜赛人参”，指的是上述功效明显，不是讲如同人参一样补气。
如果胃胀生吃萝卜最好，因生吃可以升气打嗝解决胃胀。俗话讲的“上床萝卜下床姜”，应该吃熟萝卜顺气。治疗老年人腹胀，可以萝卜加凉水煮烂如泥，吃萝卜喝汤1000毫升，顺气放屁消胀。
痰多咳嗽，萝卜生姜饮，白萝卜100克，生姜5-10克，加食材的一半的水榨汁喝。也可以用于胃痛胃胀。
胡萝卜不宜与青萝卜一起吃，因为青萝卜有一种酶会破坏胡萝卜中的VC。萝卜与肉类豆制品可以搭配，即去膻有不影响钙的吸收。
萝卜禁忌，吃补气药时不宜吃萝卜；患有肠梗阻，肠套叠不宜吃；便秘大便特别干，肚子痛的应该先用润肠的蜂蜜、香油、液体石蜡后再吃萝卜；腹泻，胃肠手术的不宜吃。
糖尿病人，减肥者可以饭前吃萝卜具有饱腹感，又可以减慢对碳水化合物和脂肪的吸收，又稳定血糖。
挑青萝卜诀窍，手掂重的，根部突然变细的，青到底白的少的好吃。 萝卜保存，切掉萝卜芽蒂部分洗净晾干，保鲜膜包裹放入冷藏室。或倒立放入土中埋起来。
2、巧吃土豆可以减肥，可以缓解老年人便秘。
土豆含有VB、VC、纤维素、钾含量高，常吃可以提高免疫力，心情好，衰老慢，皮肤好，人聪明。
土豆淀粉含量高，提供热能。100克土豆相当于5-6分之一的粮食的热能，如果做成土豆泥吃能够增加饱腹感可以减肥。减肥者每天要保证蛋白质的需要 1
量，减少脂肪和碳水化合物的摄入。减肥土豆泥加上牛奶或牛肉丁吃最好，不可用热量高的沙拉酱搭配吃。
巧吃土豆可以缓解排便无力的老年人便秘。老年人由于肠蠕动减弱，肠道充盈度不够，多为无便意便秘。一旦排便，大便呈现先干后稀，又解不净。土豆切块，加50%的水放入榨汁机内打成浆，放入锅内再加2倍的水，中火加热，不停搅拌成透明状10分钟即可，每顿饭后和睡前吃，保证每天早晨可以解大便。 土豆中的生物碱可以促进血液循环。选择脆嫰含水多的土豆切薄片做眼贴膜，去黑眼圈。消除皮肤淤肿，土豆切成两边厚中间薄的薄片，敷到输液引起的静脉炎部位可以消肿。
土豆挑选，皮色鲜亮呈淡黄色的土豆为脆土豆。皮色黄色重发麻点的为面土豆。淡粉色土豆特别面蒸后皮即裂开。土豆切丝后放入水中加入醋或盐浸泡可以增加脆性，沉淀水中的淀粉可以做汤。
发芽土豆含有龙葵碱，吃了嘴发麻有毒。去除发芽部位后炖着吃可以通过高温破坏龙葵碱。
3、科学吃白菜，获得营养最大化。
大白菜古人称为菘菜，富含VC、晒、常吃可以预防消化道肿瘤，保护关节，是全面的抗氧化剂。大白菜叶子营养高于白菜帮，绿色外叶高于内里叶。 大白菜最好焯后炒着吃可以保留较多的VC。直接炒或炖吃VC流失多。 白菜是解酒之王。大白菜凉拌吃，可以帮助肝脏的谷胱甘肽化酶的合成，促进酒精的代谢与解毒。醉酒时用大白菜榨汁放白糖喝。
白菜可以消食下气治疗胀气。白菜根煮水喝清热解毒，清热止咳。白菜帮3条切片，煮水，或加百合或莲藕煮水，放温后再放蜂蜜喝。可以清热减肥。不放蜂蜜也适合糖尿病人喝。
东北辣白菜制作。去根洗净晾干，放入15%浓度的盐水中浸泡1小时，取出沥干，大白菜、辣椒粉或鲜辣椒、蒜、姜，按5：3：2：1备料，一斤白菜盐和糖各5克，苹果、梨按食材总量的5-6%备料。将所有辅料放在一起打成泥，均匀涂抹到白菜上，一层一层码好压实密封，放在0-12度温度下冷藏半个月可吃，酸甜可口，VC和乳酸菌含量高。
存储大白菜。白菜竖放，下面放一层纸盒在阴凉通风保存。为防止水分流失，可以外邦扒开切里面的吃，然后用外邦覆盖，切面向下倒过来放。
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酸白菜腌制60天才可以吃。将白菜切开码好，盐开水浇上压实，水漫过白菜。没有亚硝酸盐和Vc，但VB含量高。
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篇五：如何吃萝卜最治病：白菜萝卜汤养胃暖身
如何吃萝卜最治病： 如何吃萝卜最治病：白菜萝卜汤养胃暖身俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭 冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜还有很多新吃法和对症治疗 的效用。下面就给大家推荐几款，希望能对大家有帮助。 ◆白萝卜“越辣”防癌效果越好 白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含 B 族维生素和多种矿物质，其中 维生素 C 含量为梨的 10 倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的 粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠 癌和直肠癌。 白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不 易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰 素诱生剂注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小 50%～60%。 白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗 癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。 ◆萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病 【煮萝卜】——胜过胃肠药 萝卜中的维生素 C 可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是 白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。 通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效 果，预防胃痛和胃溃疡。 在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以 加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净， 切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五 成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮 开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。 【萝卜糖】——缓解喉痛 萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就 有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人 的问题。 可以把白萝卜切丝榨成汁， 准备好一块纱布， 把白萝卜汁涂抹在纱布上， 或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用这种方式反复 2～3 次，每次 5 分钟 左右，鼻塞的症状会自然得到缓解。喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝 卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛 的时候吃上一点，疼痛会得到一定的缓解。 【白萝卜叶茶】——美容 吃萝卜美容，你或许没有听说过，或许会问那要吃多少萝卜才能起到美容的 效果啊
?其实并不要吃多少萝卜，自己做一点白萝卜叶茶，不但享受到了萝卜的 营养，也不用吃太多的萝卜。白萝卜叶中含有丰富的维生素 A、维生素 C 等各种 维生素， 特别是维生素 C 的含量是根茎的 4 倍以上。 维生素 C 能防止皮肤的老化， 阻止色斑的形成， 保持皮肤的白嫩。 此外维生素 A 和维生素 C 都有抗氧化的作用， 可以有效抑制癌症，也可以预防皮肤老化及动脉硬化等。除了维生素，白萝卜中 的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植 物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、 粉刺等情况。制作萝卜叶茶的时候，我们可以把白萝卜叶清洗干净，然后晾晒 3~4 天，晾晒后，将 30 克晒好的白萝卜叶放入 1 升水中煮，烧开以后改成中火， 再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起 来。 【冰糖萝卜】——能润肺 萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热 痰多、肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。 萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做 一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个，要圆圆的、大肚子的那种。 把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部 1/3 处横切一刀，上部放在一边，用小刀把 下部中心掏空， 注意留 1 厘米左右的边， 在空洞中放入冰糖。 再把萝卜上部盖好， 周边用牙签固定好，把萝卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出来，打开 萝卜，里面的冰糖已成浓汁。只是放萝卜时一定要放正，歪了水就跑出来了。这 种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。 萝卜皮治风湿痛，萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可 以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。 冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来作为敷 料，敷在患处，也可以把萝卜皮放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候，可以 把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上， 也可以用脱脂棉球蘸上一点萝卜汁放在坏牙的 牙龈处。 冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝 卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作 用。 大白菜最健康的四种做法一醋溜白菜 主料：嫩白菜帮 300 克 辅料：水发海米 2 克，鲜青椒 50 克，湿淀粉 15 克，猪油 50 克，花椒 5 料，香 油 10 克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 做法： 1.白菜帮切 4 厘米长， 厘米宽的一字条形块， 2 青
椒切白菜块小一点的一字条块。 2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒 粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速 加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50 克），加盖焖 1 分钟后去盖，白菜断生加青 椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。二、奶汁靠白菜 主料：白菜 500 克，鲜牛奶 100 克 配料：火腿末，水发海米，淀粉各 16 克，猪油 125 克，味精，盐，香油姜未各 适量。 做法： 1.把大白菜去叶切成 1.5 厘米宽，5 厘米长的块。 2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸 1 分钟左右，见白菜块四 周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油 25 克，放入姜未炝锅，倒入炸好的(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:萝卜和白菜能一起吃吗)白 菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用 淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。 特点：色泽美观，清香适口.三、栗子烧白菜 主料：大白菜心 300 克，栗子 100 克 配料：火腿，竹笋各 10 克，湿淀粉 15 克，熟猪油 25 克，花生油 125 克，盐味 精白糖香油各适量。 做法： 1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成 7 厘米长，0.6 厘米宽的白菜 条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上 切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子 皮剥下。 2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出 控净油。 3.炒锅放火上，放入猪油 30 克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味 精白糖用大火烧开，再用小火焖 5 分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 特点 汁鲜味美，酥烂适口。四、果汁白菜心 主料：白菜心 2000 克 配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各 100 克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精 各适量。 做法： 1.将白菜心，红柿子椒切成 4 厘米长的细丝 2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌 20 分钟，控出盐水，加入味精，熬 浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。萝卜炖牛肉 [编辑本段]所属菜系 京菜 [编辑本段]制作材料 主料： 白萝卜 450 克 牛肉（瘦）100 克 调料： 大葱 15 克 姜 15 克 料酒 10 克 酱油 10 克 盐 4 克 味精 2 克 八角 3 克 花生油 40 克 [编辑本段]制作工艺 1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成 2 厘米见方的块，分别入沸水中略焯
，捞 出； 2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块， 炖至熟烂； 3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫； 4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 [编辑本段]工艺提示 本品需鲜汤约 750 克，使炖品口感更好。 [编辑本段]菜品口感 质地软烂，醇香清鲜。 [编辑本段]食谱营养 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维 A、维 C、 淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致 癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食 疗作用。 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提 高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等 方面特别适宜， 寒冬食牛肉可暖胃； 同时牛肉有补中益气， 滋养脾胃， 强健筋骨， 化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病 及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强 筋壮骨。 [编辑本段]食谱相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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