酵母发酵为什么要发到两倍大小 有什么作用?蒸馒头时闻气味有点甜就关可以出炉还是等没了气味才算熟透?

酵母发酵为什么要发到两倍大小 有什么作用?蒸馒头时闻气味有点甜就关可以出炉还是等没了气味才算熟透? 发酵粉和泡打粉在使用上有什么区别?在什么时候用发酵粉,什么时候用泡打粉?面团一般要发酵多久才能发到两倍大呢? 三氯乙酸在酵母发酵时起什么作用 发酵有什么作用? 酵母片有什么作用? 酵母膏有什么作用? 酵母发酵要用水化开效果才好吗?一般发酵到多少倍适合,可以很小发到很大吗? 酵母能发酵的糖有什么特点? 酵母及发酵实验菜油和石蜡油有什么用 盐、糖、油、牛奶放在面粉里对干酵母各起什么作用,那个是抑制酵母发酵,那个是有利用发酵的 发酵实验为什么要用酵母（生物人教八上）发酵试验为什么强调用“酵母菌”呢?它有什么特点比别的真菌或细菌更利于我们做试验呢? 发酵乳有什么作用 酵母是什么啊/?有什么作用啊/? 酵母葡聚糖有什么作用 酵母异化作用有什么特点? 酵母抽提物细胞壁有什么作用吗? 毕赤酵母发酵液上清浓缩后测出蛋白浓度了,但跑不出来胶毕赤酵母发酵上清浓缩后BCA测浓度,约300μg/ml,但为什么SDS胶却跑不出来,什么有没有呢? 葡萄糖酵母发酵糖度为什么会变高