面粉是酸性的,为什么用面粉做成的苏打饼干是碱性的?

面粉是酸性的,为什么用面粉做成的苏打饼干是碱性的? 苏打饼干是用什么做的? 木瓜蛋白酶在饼干的作用做饼干用多少比例,100斤面粉加多少 我可以用苏打饼干当小苏打吗我想做蛋糕,找不到小苏打,我可以把苏打饼干弄碎,放入面粉中,充当小苏打可以吗 面粉的作用是? 醋,馒头,苏打饼干,酱油是酸性还是碱性?好像听说淀粉类都是酸性,真的还是假的 苏打饼干的“苏打”两字是什么意思? 面粉机是如何把麦子加工成面粉的?那位大人回答一下.麦子,是如何被区分各种果实成分而做成面粉. 做饼干用普通面粉还是低面粉? 请问低筋面粉,高筋面粉,生粉,自发粉,淀粉分别是什么做成的,做用为何, 大米和面粉是酸性的还是碱性的?大米是酸性的,还是碱性的物质?面粉是酸性的,还是碱性的物质? 面粉是酸性还是碱性? 面粉是碱性还是酸性 做面条时,防止面粉较长时间储存变酸味,常加入适量的面碱,选用 苏打,原因是： 小麦粉是普通的面粉吗?做馒头用的面粉用的是哪等级的面粉? 面粉是用什么做的 面粉是用什么植物做的? 能否用苏打代替小苏打做食物面粉中加入小苏打，做出来的食物特别松软可口，用苏打代替小苏打能否达到同样效果