为什么小火炖肉比大火炖得更烂?急啊$$$$$!急@@@(我的问题是出自人教版的物理,绝对没错!)

为什么小火炖肉比大火炖得更烂?急啊$$$$$!急@@@(我的问题是出自人教版的物理,绝对没错!) 为什么大火炖肉炖不烂,同样时间内为什么小火反而能让肉软烂? 大火煮粥,小火炖肉为什么?说明清楚哦!是什么物理现象 为什么大火炖菜比小火炖菜熟得快 大火炖肉快还是小火炖肉快,为什么?这是一道中学物理题,我有点不太明白,请哪位大哥帮帮吧, 高压锅炖肉要比普通锅炖肉熟的快还钝得烂,利用了什么道理? 大火炖肉肉为什么会硬,小火炖为什么不硬啊? 大火炖肉肉为什么会变硬,小火则不硬,什么原因呢? 为什么用小火炖肉同志们哪,咱说得是物理题哪,急 炖肉时,火越旺肉烂的越快吗 请说出是为什么而且，为什么要大火转小火炖呢？ 炖肉使用大火还是用小火好?为什么?谁能用热量传递的原理解释一下? 煮粥时,水烧开后应用小火还是大火,为什么 家电煲汤时总先大火待沸腾后改为小火为什么 煮食物时为什么先用大火,再用小火 为什么铁锅炖肉发黑 菜谱上总说大火,大火多少度,小火多少度,电磁炉啊. 炖肉时为什么有的肉烂得快有的烂的慢?几块猪肉,不同品种,一块炖的,为什么会出现这种情况呢?跟肉的新鲜程度有关系吗? 大火烧水和小火烧水那个更省煤气?