油脂的变质又称什么?

油脂的变质又称什么? 油脂变质的化学方程式或是原理是什么? 什么油脂最容易氧化?油脂氧化的影响因素?能引起油脂酸败变质最重要的杂质或因素是什么（光照?氧气?水分?温度?）·· 变质的油脂中特殊的气味是由什么引起的 变质的油脂有难闻的气味,因为发生了什么反应?为什么不是加成? 黄曲霉素主要是由食物中的什么氧化变质生成的?A油脂 B蛋白质 C糖分 我想问一下油脂的变质是都说油脂会变质,发出一股难闻的气味,是不是因为它会会水解才造成的,还是其他什么原因造成的? 变质的油脂有难闻的气味,是由于油脂与水发生了水解反应, 元代的《杂剧》又称什么? 油脂放久变质是什么原因? 又称什么? 变质的油脂有难闻的哈喇味,是因为发生了氧化反应,我想知道是什么样的氧化反应,生成什么? 变质的油脂有特殊难闻的气体,是由于油脂发生了水解反应.这句话对吗? 油脂在空气中变质生成什么物质?有特殊气味. 油脂的皂化反应是指油脂的什么 变质的油脂有难闻的哈喇味,由于发生了氧化反应.为什么? 变质的油脂有难闻的哈喇味,由于发生了氧化反应.为什么? 油脂变质是什么反应引起的怎么氧化出来的、、急需过程