26．回答下列I、II两题\x05I．（14分）苹果压汁加工时,容易发生褐变而影响果汁的品质.苹果汁褐变是指在有氧条件下,细胞内的多酚氧化酶氧化多酚化合物,以至生成褐色物质而引起的现象.请
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/11 09:15:25
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