请告诉我有关酿米酒的一切知识化学；生物；民俗等方面知识含酿酒时的化学变化、生物发酵过程、米酒的好处及对健康的影响、有关的民俗与民风

x��X�n������XΌgҦ�4��|D�HЦ���U�,�.ʲ|�Ͳl��أ�mQ��_Z�sȧ���}6Ek�E� p&y��{������p&��0#Ӈ���i�ܨ1�-�ځ��D:�Z]h����_X�U��2�p!G���T�3�d4/�c�;H�����-a����8�+�� ��oR����[u���ag�p.�]����j,� 8������".��������C����S�3�������On^p0�$q8U�F`��몁�;�^e�X��}�*3ѝ����/I�IC�Ǧ$�G��[5��p5��±~i0�gG���v���,կ���OD*�7�t������^ޟ�!+k�������@��*~痝bd#>b��L� ��V�E�(��rMu��2��aD��C���!IQuK:��2Um��������~X��MU^̂�F$l��;�[V�3s�a�VA����\t�� H�{T~j�����q���`PR6D��O���"�����eN�k���I����uQQ�@�>{�a����'� ^"�e./�1ӿJҽ��{2}�V%zS񪷪zN����h��h�d�,=�ɢM��0��lCd��%�B�Z��^����]�R�'���ʹ2���sL�MS��/�b�9�y' Sa�����aw(/�A#�zE��a� ��}�z�5�֭�Y����"�gC��ݾ(�B=��R� k�w��Ppz 2]���H>�x��s�@��Q Hd(�*w���F�#uS�
��ɏ�����r'��:n������0��9��'V�{C2�'�� �Hi����d����s\����-'����3���H�@��l��4� ����7��댹�Yt�݂�HWE�u��ƪB�2��\���$m!��dm��E׈r%O/q-�4�ݰ2�a_Ƀ��.�}��/uEr�9#1�r6�x��-އ@�+���p&H�`�p�Ee����h���s��'��<����To�b0`����V��= ��?�_���" l����Ht��8m��|����f���J C&��z00"ȋFO�Sb��#v=�p-:'�~!�=7lY�j*�T�2���,z0p�ß���řX��(��W41�nj2a�J�?���P���LA���Y�.��\�kDU{n=j �󭜗G�����&�����7��ƛ�/��� {!f]i��u=�n������
�+�)]9n��O�F�BY�j�2Мȇ��D���8�S��7o�FU��ĩ9�j�"�Č�A�Z�(nz�i�8�D���N�Z>u+��� �2���أ'OG6E����-]}�x��J�C��b�^�u���� jk�!�OatQ��h��� tU1�U���M���a�\����X�~b�MW�<�⡁��#�Ԥ�oUu%�|�Vʼn�E���k��9L���� Y�.T!��/� �4X�t���&���]R�s GP�����E�V@g���7�U�� .c�I�x"���@��9��S��_x����B�ܝ�bcL
�T8Na�
}m�
�i+(�l����@Fe�?c �_���/<�V�*�_a�&��l{bs��IŅ�O��Ghek�*6)�P&W*L�d&��C
�B�&�D~�2?"9Z�i��X�-����0+R#�F�5�L.PJMwI�-�h�'wvMS� i�D0<`��4L�RY{n��9LI�4Cޏ;"��R��s C)[�E��M�,�jW)� �-����-7���(�S�(�5?'m�7�*�_ޡ�q���d� �IoeS�6�(]cұ,D�[�KM�M�JEH��#x��Q‰ޑf�J\�� ���/h&E�8 ���O��%�[��Z �6C+�Ŕ ���!]4̿�>}.�w��"��L�xSݝ�d�[)q�����)�g,=�9�G���|8d5�!�q��IdTBN��Y������GA���B�u�jt��r����p��;�f�=]����xMN�èj(�A�qwX�Iy8���v�f����C4I���VZZtl�'��\K�s�QB�7!'��CjZ�"^���"�
(ɪ+�78���H���mg�B�L��B� �Ѵ- Yԏ!����\܁��V��M��$<���c�=N�8����w�0�+w��2T�����'� $�<��1F@dD�G���7܇(X��pI0�>&��۪�g��ԼN���@��t��X���בԐ�h ª(�XF�� � �<��֖>�cI�>�'U�1Ņ*'���ZN��H]@�
HBLP�*q w[x��s�&��29�^m��C�V%h���f�N*�m:�B6�v�"<��ۄ�QQ:��@_�i�X������( =�Y�G����Q�v��Xa�uU�H��h6���H�h�@K���T����h�sS��o����R�i�3g�3�p��sA[�hXA�+�s"M;D�\���<���mSo:��1tPG�];���|w�D�Q��Z:$:�l]8��G�ږ=^�y�A�zT- ��Zv�� b� F�S��=�eD�+b��88ބ�b����G��OkBB��-�s��νW?�Yr�Y�aN�a��Q���4��ӥ-�e/�����,�{�h���Fj0֓� �,Ҳ}����b�?h��Zt���7v�fړ����|w�D�_1@C#Ā�`��<]a��R� �0f�FnrT��g�������1ۜ�1�i�ak��?y���R*�XN�����^�%}%��8�ܨ���F�N-llY�h� &X�2њ~���7 ~�Gȍ?��dI4i��s"��v�6�H��
z�?�8<��w�D�G�A�>�}��֯_D��?N5WҴgq���ޢ�W��7��o�L��`���'Z�4"�ʁ�2���Š�1�G�D��}� �'�+-���ΫL�>�p7ѱ��t#�� �飈U�AF(*�