打卤面(250字)作文

精选作文:打卤面(250字)作文

　　2015年 1月22日 星期四 晴

　　今天中午姑姑和奶奶骑着电三轮来接的我们，我问姑姑说我妈妈怎么没有来， 姑姑说她和奶奶去市区办事情了，正好到我们放学的时间了就来接我们了。正说着话妈妈就和姑姑打来电话了，说让姑姑中午在我家吃饭。回到家里妈妈已经做好了午饭，妈妈今天做的事打卤面，因为今天停电了所以妈妈就只好给我们做了面条，妈妈做的打卤面也非常的好吃，菜里面有肉，豆腐，土豆，白菜，西葫芦，还有蒜苗，这一段时间一直没有吃面条，今天我可是吃了一大碗呢。

篇一：街角一瞥 作文

街角一瞥

中午，这个不大的县城，人仿佛一下子多了很多。原本不是很宽的街道显得有些拥挤。放学的孩子们，下班急着回家的人们，还有村里来城置办东西的人们，人群流水一样，向南或向北流动着。

街边小摊小贩的买卖特别的好，特别是买饭的，此时正值黄金时间。买凉粉、面皮、旦旦面的，买油条、饼子、羊汤的，还有拉面、剔尖、砂锅米线的，于是，人流便在这些摊位前小股小股地聚起来。

在剔尖的摊位前在不少的人，低窄但也算干净的长桌两边坐着吃的人，喝着面汤等上饭的人，还站着几个大声招呼要几大碗或几中碗的人，在跟摊主人说要荤菜还是素菜，或者是两种都要一点的，这边有人吆喝：“我的面呢，快点啊！”，那边有人喊着：“给咱来碗面汤！”摊的主人，是一对五十多岁的中年人，女人很瘦，但说话很温和，不像别的摊上的那种声高很尖很快的样子。男人一般不多说，只是埋头做饭，他把和好的稀面放在一个大盘里，用一根食指粗细前端较尖的木棍飞快拔弄，洁白面条便如飞鱼似的落入翻着水花的锅里。女人热情地有条不紊地招呼着每一个到摊前来的客人，刚坐下的这两个显然是个熟客。“是你们俩啊，快坐下”女人麻利地端上两小碗面汤，“还是那吧？一大碗，一中碗，大碗素菜，中碗两样都来点。”得到许可后，赶紧通知给正在剔面的丈夫。

“她记性真好，每天这么多人，也能记住常客们的习惯。”“是呀，态度也好，虽然摊位不大，但是能吃舒服。”两个吃饭的年轻人低声地交谈着。又是上班没顾得上做饭，来这里凑合一顿的。面很快地上来了，男的给那女的递过一双筷子，并经碗里加了些醋，“快吃吧，你不是说一会儿还得加班了？”“嗯，你也吃吧”俩人埋头吃起来。

当吃饭的青年人注意到这个老头儿的时候，他差不多已在摊边来回了三四次了。他大约七十岁的样子，头发花白，虽是春天，但他穿得很厚，整个人显得鼓鼓囊囊的样子，身体微微有些胖，身上衣服很旧，有几块很显眼的补丁，还有些尘土，但看上去很蛮齐整的。大约是村里进城来办事或买东西的吧？“吃面呀？”买面的女人很快也发现了这个老汉，热情地招呼着。“这多少钱一碗呀？”“五块”老汉舔舔有些发干的嘴唇，使劲咽了一口唾沫，不说吃也不说不吃。摊主见他犹豫，先去照应别的客人了。这个老汉向前走了一两步又停下来，往男青年这里凑凑。“吃这样一碗能吃饱吧？”“能啊”“这多钱一碗了呀？”“人家不是跟你说了，五块”在这对青年人的对面，坐着一双五十六七岁的老婆老汉，那老婆看样子是个话痨，不管跟别人熟不熟，便自顾自地说，从昨中午吃了到现在还没吃饭呢，有人便问，那你做什么来着，饭也顾不上吃。她兴奋得说，昨晚打扑克来，没顾上，今儿早上坐车来，没赶上。一幸福足乐的样子。她见对面这个老汉决定不来，便热心地招呼：“你要吃了就快坐下，不然就到前面那家去吃拉面吧，去了不？”老汉还是犹豫不决的样子。“拉面也是五块？”得到肯定后，说了一句答非所问的话：“我不要菜，吃白皮面”，说完就畏畏缩缩地站在那儿，大家说真是个怪人。话痨老婆说：“还真有这怪人，我看赵本山小品里问人家西红柿打卤面多少钱，又问卤多少钱，人家说卤不要钱，就让人只给上卤，你倒好，只要面不要浇菜......”看到大家都不甚友好地瞪着她，才收了口。这对青年人似乎看出了点什么，互相对望了一眼，男青年大声说“不用菜，那怎么吃？”老汉不说话了，也不走开，也不坐下来。

买面的女人，忙了一阵，送走了一拔人，回过头来又招呼他，“你到底吃不吃？”老汉还是不说吃也不走开。嘴里喃喃道：“就吃上狗一碗哇”，又提高些声音说“不要菜多少钱？”，男青年明白了老汉的窘境，接了话说，“你是不吃菜还是钱不够呀，你就吃吧，我给你开钱，有肉菜，有素菜，想吃什么，让他们给你浇上。”“真不吃菜，真不吃菜”老汉有些着急地说。买饭的女人说“不要菜给你便宜点，给你弄点菜汤吧”，说着话，一碗冒着热气的面汤端到桌上，老汉像下了很大决心似的，嗫嚅着，向桌子边靠过来，慢慢移动身体，很有些犹豫的样子，慢慢坐下来。他的眼神有些涣散，像是他不属于这个世界。但他终于还是坐定。那个话痨老婆便又拉扯起来，但他似乎不接她的话，自顾自的喃喃说着：俺老婆的让人给弄走了，找不到，找不到了。他的双眼满是悲伤，但没有泪，大约他的泪早就流干了吧。他从哪里来，到哪里去呢？他像是个村里，但又不像是进城来买东西的，他是不是来找他的老太婆呢？他找了多久，走了多远？一切都无从知道。此时，他更像是沉湎于他自己的世界当中。不理理会人们，只是喃喃地说：找不到了，找不到了。让不禁一阵心酸。他那个话痨老婆只是从对方口里问到个今年七十岁了，便再无结果，一则是因为他自己的老汉一再用胳膊捅他，

让她悄悄地吃饭，再则因为那人似乎不想多与人说什么。“怎么了，人家老汉找不着自己老婆了，我问问怎么了”她悻悻地冲自己老头唠叨几声也便不作声，大约这对老婆老汉感觉到身边坐的这个人不大正常吧。

不久，面上来了，细心的摊主再次跟他确定到底用不用浇菜后，拿过一包咸盐来，“放点吧，那怎么吃呀”女青年也抬起头来说“多少让给你放点菜吧，他们不会多算你钱的，你放心吃好了”。老汉再次强调自己不吃菜。然后接过那一碗白花花的剔尖面，低头吃了起来，不再说话。“你放心吃吧，不够了再要一碗，我给你付钱”男青年冲老汉用确定他能听得清声音说。女青年，突然把头低得很低，似乎一滴晶莹的东西落入碗中，使劲地拔着碗里面送到口里。一时间，大家谁也不再说话。

那一对年青人先吃好了，男的掏钱给摊主：“把那老汉的也算上吧”“那就算个三块算了，可怜的人”边收钱，买面女人同那个吃面的老汉说：“人家给你开了钱了啊！”“我有了”老汉咬着一大口面含混地说，“怎么好劳驾你给开呀”。“劳驾劳驾哇”，男青年笑着说，露出一口好看牙齿“你那一碗够不够吃，不够再给你要一碗。”“够了，够了。”老汉把面咽下了肚，连声说道。抬头看青年，没有说谢谢，眼神看上去似乎不那么涣散，那是一种混合了多种意味的眼神，一下子说不清是什么。然后又低下头。

“你去加班呀吧？”男青年说，“那我也去单位了”。“哦”女青年在他的肩上抚了一下。这一对年青人，互相告别了，一个向南一人向北，很快混入来来往往的人群中。街上，人似乎少一些，也许不少人都暂时找归落之所了吧。

买馒头

家后面市场里的馒头摊，做的山东大馒头非常地道，饱满结实，有浓烈的麦香。

每天下午四点，馒头开笼的时间，闻名而来的人就会在馒头摊前排队，等候着山东老乡把蒸笼掀开。

掀开馒头的那一刻最感人，白色的烟雾阵阵浮出，馒头——或者说是麦子——的香味就随烟四溢了。

差不多不到半小时的时间，不管是馒头、花卷、包于就全卖光了，那山东老乡就会扯开嗓门说：“各位老乡！今天的馒头全卖光了，明天清早，谢谢各位捧场。”

买到馒头的人欢天喜地地走了。没买到馒头的人失望无比地也走了。

山东老乡把蒸笼叠好，覆上白布，收摊了。

我曾问过他，生意如此之好，为什么不多做一些馒头卖呢？

他说：“俺的馒头全是手工制造，卖这几笼已经忙到顶点了，而且，赚那么多钱干什么？钱只要够用就好。”

我只要有空，也会到市场去排队，买个黑麦馒头，细细品尝，感觉到在平淡的生活里也别有滋味。

有时候，我会端详那些来排队买馒头的人，有的是家庭主妇，有的是小贩或工人，也有学生，也有西装笔挺的白领阶级。有几次，我看到一位在街头拾荒的人。有一次，我还看到在市场乞讨的乞丐，也来排队买馒头。（确实，六元一个的馒头，足够乞丐饱食一餐了。）

这么多生活完全不同的人，没有分别地在吃着同一个摊子的馒头，使我生起一种奇异之感：在这个世界上，我们因角色不同而过着相异的生活，当生活还原到一个基本的状态，所有的人的生活又是多么相似：诞生、吃喝、成长、老去，走过人生之路。

我们也皆能品尝一个馒头如品尝人生之味，只是或深或浅，有的粗糙，有的细腻。

我们对人生也会有各自的体验，只是或广或窄，有的清明，有的浑沌。

就像馒头摊的山东人，他在战乱中度过半生，漂泊到这小岛上卖馒头，这种人生之旅并不是他少年时代的期望，其中有许多悲苦与无奈。可是看他经历这么多沧桑，每天开蒸笼时，却有着欢喜的表情，有活力的姿势，像白色的烟雾，麦香四溢。

每天看年近七旬的老人开蒸笼时，我就看见了生命的庆喜与热望。

生命的潜能不论在何时何地都是热气腾腾的，这是多么的好！多么的值得感恩！

篇二：作文赵文档 (3)

阳光下的军训

在一个秋高气爽的下午，一群红领巾精神抖擞的来到了漳河北大堤上。原来他们是鹏程学校的少先队员，要进行一次军训比赛，看，男孩一拨，女孩一拨，个个神情兴奋，好像在说：是英雄是好汉，看谁先到河对岸。仲秋的漳河里，已经干涸的没有一点水了，只有裸露的沙滩绵延起伏，还有两岸农民种下的片片花生、红薯，给单调的河道带来难得的绿色。只听少先队大队长左慧杰一声令下，两拨队员争先恐后的跑下河堤，冲向河身。胸前的红领巾像燃烧的火焰，迅速蔓延向远方。男生如下山的猛虎，奔腾跳跃：女生似展翅的金凤，飞向前方。真是巾帼不让须眉，没有软弱，没有娇气，没有逃兵，两千五百多米的河道，大家用了不到二十分钟便丈量了一遍，气喘吁吁、大汗淋漓的相继赶到了南岸。读表结果，男生比

女生平均早到两分钟，军训任务胜利结束大家唱着歌儿返回了学校。

记一个好心的大叔

茫茫人海，芸芸众生，能让人感动并铭记在心的，廖若星辰。唯有一位大叔的音容笑貌，

至今萦绕在我的脑海，让我记忆犹新！

那还是在那上小学时，有一位叫王二黑的中年男人，给我的印象特别深刻。他家住在学校西边，坐北朝南，紧邻大路。他平时留着寸发，衣着朴素，长方形的国字脸上，一双眼睛慈祥而明亮。她待人特别亲切和善，只要是去他家借东西的，只要他有的，一概拿去使用，决不吝啬。而且每到开饭的时辰，他都会蹲到大门口，端着饭菜，边吃边和过路的人打招呼：“别走了，在这儿吃吧！”“吃了再走吧！”浑厚淳朴的男中音感染并温暖着每一位路人。大家一般都客气地回应一句，就一笑而过，可是一旦真的有路人停下来吃饭，他会毫不犹疑地给你盛来一大碗热气腾腾的鸡蛋打卤面，热情而又大方，没有丝毫的做作虚伪。他对大人小孩儿都一视同仁，脸上始终都洋溢着灿烂的微笑。你的自行车没气了，去他家拿气筒；你的电瓶车没电了，去他家充会儿电；你的劳动工具坏了，让二黑叔给修修??每逢学校里劳动，校长都会让学生去他家拉排子车，拿铁锨，他总是大门敞开，笑脸相迎，从没有半句埋怨的话。

后来才知道，人家是信主的，也就是耶稣基督徒，怪不得心眼儿这么好！

篇三：面条

西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~ 炸酱面

材料：半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 炝锅茄子面

材料：茄子1个，青椒1／2个，拉面1束（约120克） 香葱一根

做法：1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。

2、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

打卤面

材料：

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

红烧牛肉面

材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

特点：香喷喷，好吃看得见。

鸡丝凉面

材料：

白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法：1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；

2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉

面上即可。

麻酱面

材料：

切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

虾仁丸子汤面

特点：含丰富蛋白质。

主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。

辅料：盐、淀粉。

作法：1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

榨菜肉丝面

材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半 做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即

篇四：面条卤子的做法

面条卤子的做法

打卤面

首先要煮白肉（带皮），最好是肘子。煮肉时放点葱姜蒜即可，不要放花椒大料。煮的火候要适当：太烂，切不成片；太硬，汤不浓，肉也不好吃。肉煮好后，晾凉切片待用。将口蘑发好，洗净，发口蘑的水千万别倒，等沙子沉淀后把它兑进肉汤里，然后将口蘑、木耳、黄花和切好的白肉放入肉汤中略煮片刻，加酱油、盐调好口味，倒入事先准备好的湿淀粉勾芡（淀粉要最好的，否则一拌面，卤就泄了），再把打好的鸡蛋液轻轻倒入锅中，再加少量绍酒。最后，浇上炸好的花椒油。标准的打卤面必须用口蘑，口蘑绝不是香菇！上好的口蘑不用多放，只要几个就香味扑鼻，可惜现在市场上很少见到了。当然，如果没有口蘑，放点香菇也能凑合，但味道就差得远了。吃打卤面讲究三分吃面，七分吃卤，所以要用大碗，面要少挑，卤要多盛。打卤面的关键是肉多汤浓，吃完了上下嘴唇有粘的感觉才叫吃了打卤面。有人做打卤，放鹿角菜、白菜甚至海带之类，可能也不难吃，但绝不是老北京的传统做法。

茄子卤面

做法和烧茄子差不多。先把茄子洗净切片划上刀花，在阳光下晾晒，使水分蒸发。然后下锅用油煎炸，直到茄片两面焦黄出锅备用。锅内放油，将五花肉切片和葱、姜、蒜一起煸炒，放酱油、盐，再放入煸好的茄子，翻炒片刻，加水，烧开后加湿淀粉勾芡，放上味精，茄子卤就算做成了。如果有口蘑放一点味道更好。这个卤的关键是要处理好茄子，煎炸茄子要多放点油，要将茄子彻底炸软；但煸肉时，不必放油太多，因为茄子里含有大量的油，与肉一起煸炒时会吐出来；放水后不要立即勾芡，开一会儿锅再勾芡效果才好。

汆卤面

将肉切成丁；将碗内抹一点油，将鸡蛋放入碗内，加少量水打散，上蒸锅蒸成蛋羹，放凉后取出切成丁；木耳，黄花发好待用。锅内放油，将肉丁、大葱、姜、蒜放入锅中煸炒，再加入木耳、黄花、鸡蛋丁、酱油、食盐、味精，翻炒几下加水，开锅即成。浇在面上，即成汆卤面。还有一种做法是将鸡蛋打散，摊成很薄的鸡蛋饼，然后将蛋饼切成小菱形块，其效果与蒸蛋羹无异。煮好的面，最好过过温水再浇卤，以便吃着爽口。汆卤面简单易做，清淡可口，诸君不妨一试。

醋卤面

黄瓜切丁，黄花发好后切小段，大葱切成葱花（量要大些）。油烧热，依次放入葱花、黄花和黄瓜丁煸炒，再放入酱油和适量的水。开锅后放入醋和味精。醋要多放，因为这个卤是以酸味为主，放少了就不成其为醋卤了。有人吃醋卤，放些海米，味道也不错。方法是先煸炒海米，再依次放入其他东西。这个面要凉吃，面要过水，卤要晾凉拌面，所以特别适合夏天食用。

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