作业帮麦当劳供应商虐鸡
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/02 03:41:12 小学作文
篇一：麦当劳独特的供应商管理模式
麦当劳独特的供应商管理模式
一、引言
麦当劳凭借美式快餐文化，享誉世界。这是麦当劳对商业环境复制的成功，更重要的是其供应链体系的成功运作。庞大的供应体系，井然有序地运作，打造了一个共赢的供应链条。麦当劳与供应商通过“握手合作”的方式，达到了共赢的目的。
随着我国企业的不断发展壮大和市场竞争的日益激烈,物流在整个企业乃至整个市场经济中已经成为一个重要组成部分。物流中的供应商,从它的遴选到管理,在企业经营管理中是企业提升核心竞争力的战略砝码。麦当劳独特的供应商管理模式，值得借鉴和学习。
二、麦当劳及其供应商简介
McDonald's Plaza麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
目前，麦当劳在中国的主要食品原材料供应商包括：世界著名的冷冻薯条生产商——美国辛普劳公司；美国福喜食品有限公司是麦当劳在中国的蔬菜供应商，同时也是麦当劳在中国主要的肉类供应商。另外，夏晖公司是麦当劳的全球物流服务商，从而麦当劳创立至今已有30多年合作史。此外，麦当劳在中国国内有超过50家供应商，有95%以上的食品原材料在本地采购。
三、麦当劳的供应商管理
雷?克洛克把麦当劳比喻为一个三条腿的凳子：麦当劳、加盟商和供应商。其成功秘诀就在于独特的供应商管理理念。麦当劳的几大全球供应商从其创立至今一直合作密切。究其原因，归根于克洛克的理念“只有一个方法可以培养供应商对公司的忠诚度，那就是保证这些人可以赚到钱。”
（一）选择：行业里的专家
麦当劳中国供应商管理高级总监张雁儿曾表示，在选择供应商时首先考虑的是对方企业的合作意识。会根据两大标准衡量。硬件条件：必须具备麦当劳的物流系统认证、生产能力认证、产品质量体系认证、原材料供应体系认证、食品安全体系认证；软件条件：诚恳可信、理念正确、历史良好、管理出色、财政健康。
（二）合作：轻合同，重信义
制定严格的合同条款是许多餐饮巨头控制供应商的一大法宝，然而麦当劳却没有与其全球供应商制定商业合同。正如雷?克洛克所说的那样“握手是朋友”，合作靠的是朋友信义，而不是没有感情的合同条款。
据了解，麦当劳最初遴选供应商的标准是，“谁可以与我们同甘共苦，谁就是我们的供应商。”对合同的轻视，对信义的看重，似乎是麦当劳最独特的文化特质。雷?克洛克的理念是“麦当劳是和人而不是公司建立关系。”经过多年的磨合与淘汰，麦当劳与其供应商之间，建立了信任与默契。麦当劳在中国开设第一家餐厅是1990年，而他的“粮草商”则先行进入中国布局。1983年，麦当劳的全球供应商开始到中国投资建工厂和农场；1988年，土豆供应商辛普劳首先进入内蒙古，考察当地的气候、土壤和环境，为麦当劳本土化做铺垫。
麦当劳的供应商表示，在这种“共生”关系中，麦当劳在利益分配方面会更多地考虑供应商的利益，而供应商也不会因一时的经济压力而改变合作关系及一贯的做法。
（三）管理：标准严密，严格执行
麦当劳是供应商的管理者形象由来已久，其合作的供应商多经过了20多年的磨合。演化至今已有很详细的量化标准，这个标准也是双方遵守的契约。比如中国怡斯宝特面包有限公司总经理安晓源概括为，合作前提是保证产品质量，保证食品安全。麦当劳对食品安全的严格要求与控管范围涵盖了整个供应链，从原料的源头管理到柜台呈现的成品，都经过整个品质供应链严格把关。
比如，麦当劳对蔬菜供应商的要求标准制定得非常严格，莱迪士蔬菜基地工作要求是近10分钟的时间按公司要求的良好操作规范更衣、洗手、过风淋和消毒池；工作人员要穿戴层层武装的食品专用工作服，不露出一丝头发；每隔半小时工作人员就要洗手消毒一次；产品加工区和原料处理区被严格分开，谨防人员
交叉，即使是他们的更衣室也是不同的；工厂接受原料时要每批抽检，工厂内部每小时检验产品质量一次，麦当劳亚太区实验室每个季度还会对产品进行抽检评估。
在蔬菜的种植方面也有严格的标准。首先，从生菜的品质直接反映于麦当劳的最终产品，因此，从田间就开始的管理体系成为麦当劳优质生菜的第一步。其次，真空预冷技术首先在国内采用，用来置换菜叶中的热空气、起到降温保鲜的作用。此外，禁止使用未经过安全处理的有机肥料，并严格限制许多农药的施用。
四、麦当劳与夏晖
谈到麦当劳的冷链物流，不能不说到夏晖公司，这家几乎是麦当劳“御用3PL”（该公司客户还有必胜客、星巴克等）的物流公司，他们与麦当劳的合作，至今在很多人眼中还是一个谜。
（一）夏晖物流
夏晖集团于1974年成立于美国芝加哥，在供应链管理和冷链物流方面拥有领先的地位。藉由麦当劳数几十年友好合作的伙伴关系，夏晖集团建立了在食品业提供完整供应链管理的能力。目前，夏晖集团在北京、上海、广州、香港、台湾建有物流中心，和设立在新加坡的区域运输管理中心，构成一个高质量的物流网络。
夏晖物流的冷链物流很强，夏晖食品集团是因应麦当劳的需求而产生, 是控温式配送中心的龙头企业。为了满足麦当劳冷链物流的要求, 拥有世界领先的多温度食品分发物流中心, 配备专业的三温度( 冷冻、冷藏、常温) 运输车辆。中心内设有冷藏库、冷冻库及干货库, 各个库区都有极其严格的温度、湿度的要求, 从而保证产品的品质。
麦当劳利用夏晖设立的物流中心, 为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分拨等一系列工作。并通过它的协调与连接, 使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐, 为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。设立至今, 麦当劳的近60 家供应商的商品都是通过夏晖建立的物流体系分发到各个门店, 北京夏晖食品有限公司已向北京的麦当劳餐厅运送货物近1 000万箱。
（二）超契约的合作关系
很让人感兴趣的是，麦当劳与夏晖长达30余年的合作，为何能形成如此紧密无间的“共生”关系？麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商，夏晖也从未移情别恋，这种独特的合作关系看起来不符合现代的商业理念，但却从麦当劳的创始人与夏晖及供应商的创始人开始一路传承下来。
有麦当劳教父之称的雷?克洛克还在推销奶昔机时，就与夏晖的创始人之一泰德?伯曼的父亲老伯曼开始了只需要握一握手即可的商业合作。老伯曼是麦当劳的纸杯供应商。1974年，泰德?伯曼与鲍伯共同建立了一家为麦当劳管理仓库的公司，名叫Perlman Rocque，这就成为夏晖的前身。后来，公司的名字中又加入了两人妻子姓名的缩写HAVI，成为HPR Pateners。这个名字通常在美国使用，在亚太区则对外称夏晖食品公司。
“这种合作关系很古老，不像现代管理，但比现代管理还现代，形成超供应链的力量。” 夏晖食品公司大中华区总裁白雪李说，在夏晖的10年工作经历让自己充分感受到了麦当劳体系的力量。夏晖北方区营运总监林乐杰则认为，这种长期互信的关系使两者的合作支付了最低的信任成本。
当然，麦当劳会要求供应商提供详细的财务数据，包括生产用料、人员工资等等。据此麦当劳制订给予合作者的优惠措施，尽可能保证其赢利，但如果利润超出原定的标准则要退还麦当劳。一切信息对双方而言都是公开的。
多年来，麦当劳没有亏待他的合作伙伴，夏晖对麦当劳也始终忠心耿耿，白雪李说，有时长期不赚钱，夏晖也会毫不犹豫地投入。因为市场需要双方来共同培育，而且在其它市场上这点损失也会被补回来。
有一年，麦当劳打算开发东南亚某国市场，夏晖很快跟进在该国投巨资建配送中心。结果天有不测风云，该国发生骚乱，夏晖巨大的投入打了水漂。最后夏晖这笔损失是由麦当劳给付的。
五、结束语
麦当劳的独特的供应商管理模式，是一种长期、稳定的“双赢”管理模式。在今天这样一个非常复杂和竞争激烈的商业环境中,企业要想在竞争中建立自己的竞争优势,必须对供应商进行有效管理以获得供应商对自己的支持与配合。所
以企业应学习和借鉴麦当劳这种独特的供应商管理模式，以获得供应商的支持和配合,在激烈的竞争中保证产品质量、降低产品成本、提高反应速度赢得市场竞争。
参考文献:
[1]刘亚敏.麦当劳供应商管理密码[J].石油石化物资采购, 2011, (8).
[2]李安华.夏晖夏晖与麦当劳——共生的“鱼”[J].市场周刊（新物流）, 2006, (6).
[3]万里江,麦当劳供应链管理直击[J].第一财经日报, 2005, (5).
[4]李亚伯,成卫华.论“双赢”的供应商关系管理模式[J].现代管理科学, 2005, (8).
[5]刘在云.餐饮连锁企业的第三方物流模式[J].中国市场,2007, (10).
[6]百度文库.夏晖物流简介
[7]百度文库.麦当劳的冷链物流
[8]百度文库.麦当劳和夏晖——独特的外包模式
篇二：麦当劳麦乐鸡添加剂事件始末
麦当劳麦乐鸡添加剂事件始末
近日，麦当劳被爆出在麦乐鸡中添加了聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚两种化学物质，用来维持形状和口感。这件事情的起因是因为一位网友比照了英美两国麦乐鸡的不同引发的。这位顾客详细阅读了英美两国的麦乐鸡营养成分表，对两国的差异表示了愤怒。
CNN记者经过调查后，在CNN网站上发起了一场健康讨论。
U.S. McNuggets not only contain more calories and fat than their British counterparts, but also chemicals not found across the Atlantic.
美国的麦乐鸡不只卡路里和脂肪都比英国的高，还包含了英国麦乐鸡没有的两种化学物质。
American McNuggets (190 calories, 12 grams of fat, 2 grams of saturated fat for 4 pieces) contain the chemical preservative tBHQ, tertiary butylhydroquinone, a petroleum-based product. They also contain
dimethylpolysiloxane, “an anti-foaming agent” also used in Silly Putty. 美国的麦乐鸡（每四块包含卡路里190，12克脂肪，2克饱和脂肪），包含从石油中提炼的TBHQ（特丁基对苯二酚）和通常用于橡皮泥制作的二甲基聚硅氧烷两种化学物质。
By contrast, British McNuggets (170 calories, 9 grams of fat, 1 gram of saturated fat for 4 pieces) lists neither chemical among its ingredients. 相反，英国的麦乐鸡（每四块包含卡路里170，9克脂肪，1克饱和脂肪）没有化学物质。
McDonald’s says the differences are based on the local tastes: In the United States, McNuggets are coated and then cooked, in the United Kingdom, they are cooked and then coated. As a result, the British McNuggets absorb less oil and have less fat.
麦当劳把原因归罪于两国烹饪方法不同。因为英国是先炸鸡后裹粉，美国是先裹粉再炸，所以会有更多的油和更多的脂肪。
Marion Nestle, a New York University professor and author of “What to Eat,” says the tertiary butylhydroquinone and dimethylpolysiloxane in the McNuggets probably pose no health risks. As a general rule, though, she advocates not eating any food with an ingredient you can’t pronounce.
纽约大学的教授Marion Nestle 说，特丁基对苯二酚和二甲基聚硅氧烷对人体可能不会有危险，但是作为通用规则，她建议不要吃任何含有你不认识的成分的食物。
Dimethylpolysiloxane is used as a matter of safety to keep the oil from foaming, McComb says. The chemical is a form of silicone also used in cosmetics and Silly Putty. A review of animal studies by The World Health Organization found no adverse health effects associated with dimethylpolysiloxane.
二甲基聚硅氧烷是一种消泡剂。这种物质是硅树脂的一种，也用于制造化妆品和橡皮泥。世界卫生组织的动物研究目前尚未发现这种物质有任何不良反应。 TBHQ is a preservative for vegetable oils and animal fats, limited to .02 percent of the oil in the nugget. One gram (one-thirtieth of an ounce) can cause "nausea, vomiting, ringing in the ears, delirium, a sense of suffocation, and collapse," according to “A Consumer’s Dictionary of Food Additives.”
特丁基对苯二酚是一种对动物油和植物油的防腐剂，在鸡块中用量是0.02%。根据“食品添加剂的顾客词典”记载，1克就能导致呕吐、耳鸣、精神错乱、窒息和虚脱等反应。
Christopher Kimball, the founder and publisher of Cook’s Illustrated magazine and host of the syndicated cooking show America’s Test Kitchen, says he suspects these chemicals are required for the nuggets to hold their shape and texture after being extruded into nugget-shaped molds. 电视饮食节目主持人克里斯托佛说他怀疑这些化学物质的使用是用来让鸡块在挤压后还能保持形状用的。
“The regulations in Europe, in general, around food are much stricter than the U.S.,” Kimball says.
他说，“通常意义来说，欧洲的饮食标准比美国更为严格”。
后续调查发现，麦当劳的麦乐鸡在中国也包含有这两种化学物质，对此，据彭博社报道，麦当劳的回应是：
McDonald’s has “strict quality control on all its food,” Jacky Sun, a spokesman for the company said by phone today.
麦当劳中国的发言人Jacky Sun在电话里说，“麦当劳有着严格的质量标准”。
McNuggets served in the U.S. also contain tertiary butylhydroquinone, a petroleum-based product, and dimethylpolysiloxane, an anti-foaming agent used in cosmetics and other goods. McDonald’s Holdings Co. Japan also serves chicken with the additives, which meet Japanese safety standards, Kazuyuki Hagiwara, a spokesman for the company said today.
日本麦当劳的发言人Kazuyuki Hagiwara说，美国的麦乐鸡也有这两种化学物质，麦当劳在日本也含有食品添加剂，是符合日本的食品安全法的。
麦乐鸡问题爆出后，在美国也引发了讨论
(helium.com) McDonald’s customers in the United States should feel betrayed when they find out that the All-American restaurant is feeding them Chicken McNuggets laced with more chemicals and calories than McNuggets served in the United Kingdom.
麦当劳的美国顾客们可能会觉得自己遭到了背叛，这家遍布全国的快餐店提供给美国人民的麦乐鸡，化学物质含量和卡路里都比提供给英国人民的高。
A spokeswoman for McDonald’s seemed to minimize the significance of the discrepancies, telling CNN that they try to caterto every market. 一位麦当劳的女发言人更是企图把重大区别大事化小，告诉CNN说他们只是在迎合不同的市场。
In the end, the most significant difference between the two types of McNuggets as presented in the CNN report is the nutritional content, leaving open questions as to why the British are treated to healthier food than are Americans. To answer that question, CNN spoke with Christopher Kindall, author and television food show host. Kimball told CNN, “The regulations in Europe, in general, around food are much stricter than the U.S.”
最后，英美两国麦乐鸡最重要的就是营养成分的差别，留下了一个问题是为什么英国人能得到更健康的食物。CNN采访了电视饮食节目主持人和作家克里斯托弗，他说“通常欧洲的饮食标准比美国更严格”。
Although the discrepancy between McDonalds Chicken McNuggets on either side of the Atlantic may not seem significant, the implications could be serious: are American corporations willing to poison their own people just because regulations are more lax than they are in other countries? 虽然麦当劳的麦乐鸡在大西洋两边的差别看上去没那么重要，不过其中包含了一个很重要的问题，美国公司难道就因为美国标准比其他国家宽松就愿意毒害自己的人民么？
小编：看来不管是中国还是美国，公司做的都是符合最低标准的事情，不要指望他们会看重民族啊同胞啊之类的问题，一定要对他们高标准严要求。话说这年头，吃个东西还得认识这么多化学物质，老百姓容易么??
篇三：供应链管理 麦当劳
2015年供应链与物流管理期末考试
项目：麦当劳
班级：2013级工商管理1班
姓名：张秋瑾 学号： 13023300192 周友信 13023300052 邓兴丹 13023300047 杨冰梅 13023300238 白继洲 13023300130 仁 青 13023300155
任课老师：王来
提交日期:2015年6月29日
目录
前言 ............................................................................................................................... 3
一、麦当劳公司简介 ............................................................................................ 3
（一）、公司规模 ........................................................................................... 3
（二）、品牌特点 ........................................................................................... 4
（三）、麦当劳的在华发展 ........................................................................... 4
二、麦当劳运营现状 ............................................................................................ 4
（一）、市场分析 ........................................................................................... 5
1、麦当劳市场地位 ................................................................................ 5
2、麦当劳营销环境分析 ........................................................................ 5
3、麦当劳目标市场与市场定位 ............................................................ 6
4、麦当劳的4P战略分析 ...................................................................... 7
（二）、运营战略 ........................................................................................... 8
（三）、选址策略 ........................................................................................... 9
（四）、服务流程 ........................................................................................... 9
（五）、广告策略 ......................................................................................... 10
三、物流管理 ...................................................................................................... 11
（一）、物流管理模式 ................................................................................. 11
1、物流服务内容 .................................................................................. 12
2、物流管理内容 .................................................................................. 12
（二）、订货订单物流管理 ......................................................................... 13
（三）、麦当劳与肯德基物流比较 ............................................................. 14
四、第三方物流 .................................................................................................. 15
（一）、供应商 ............................................................................................. 15 （二）、夏晖物流介绍 ................................................................................. 15
（三）、夏晖的冷链物流 ............................................................................. 16
（四）、夏晖冷链物流模式 ......................................................................... 16
五、供应链管理 .................................................................................................. 18
六、效果评估 ...................................................................................................... 19
(一)ＳＷＯＴ分析 ......................................................................................... 19
1、强势 ................................................................................................... 19
2、弱势 ................................................................................................... 20
3、机遇 ................................................................................................... 20
4、威胁 ................................................................................................... 20
（二）风险评估 ........................................................................................... 20
（三）建议 ................................................................................................... 21
前言
麦当劳公司近几年在中国大陆的发展有目共睹，麦当劳以它合理化的经营战略，专业化的物流运送模式，熟练化的供应链运作成为了全球快餐业的霸主。而它在经营模式上的不断创新，一直让它 在发展中成熟起来。
一、麦当劳公司简介
（一）、公司规模
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐店，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。
另外，麦当劳公司还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿元，净利润为16.4亿美元。麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。2012年，麦当劳在中国拥有1000余家餐厅，2013年餐厅数量预计达到2000家。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事
业。创始人雷.克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。2012年财富世界500强排名410位。
（二）、品牌特点
大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。
（三）、麦当劳的在华发展
? 1990年麦当劳在深圳开设了中国的第一家麦当劳餐厅；
? 1992年4月在北京的王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日
的交易人次超过万人；
? 从1992年以来，麦当劳在中国迅速发展；
? 1993年2月广州的第一家麦当劳餐厅在广东国际大厦开业，开业当日的交易
人次打破当时麦当劳的全球纪录；
? 1995年江苏第一家麦当劳餐厅在拉近夫子庙开业，开业当天创下了全国麦当
劳平均消费额的新纪录；
? 2000年8月，中国西部城市成都、重庆麦当劳餐厅分别开幕，开业当天，盛
况空前，特别是重庆麦当劳开业当天营业额打破了中国日销售历史纪录； ? 相继数年间在各级政府的有关部门和中方合作多半的协作下，麦当劳已在北
京、天津、上海、重庆等四个直辖市以及其广东、广西、福建、江苏、浙江、湖北、湖南、河南、河北、山东、山西、安徽、辽宁、吉林、黑龙江、四川和陕西等17个省的74个大、中城市开设了460多加餐厅，在中国的餐饮业市场占有重要地位。
二、麦当劳运营现状
（一）市场分析
1、麦当劳市场地位
（1）麦当劳的国际市场情况
? 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球
121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当调整。
? 在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式在中国大陆地区的朝气译
名是“麦克唐纳快餐”。2012年1月中旬，麦当劳提高中国市场部分产品价格。2012年5月，麦当劳悄然启动年内第二次涨价，涨价幅16.6%。
（2）麦当劳市场地位
? 麦当劳是世界第一大快餐品牌，在世界五百强的企业中排名前十。
? 麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。雇
员数目更是达到了418000人，可见麦当劳的企业规模。
2、麦当劳营销环境分析
（1）宏观环境
? 人口环境：中国是一个人口大国，而且大中城市人口数量多，人口密度大，
居住地点集中；青少年所占比重大等因素都为麦当劳提供了巨大的消费群。同时，我国人口区域老龄化，也势必会影响麦当劳的细分市场。
? 经济环境：我国经济发展迅速，人们收入不断增加，也就为高消费提供了资
金支持。另一方面，在餐饮行业“大盘”稳定的前提下，金融危机说带来的市场“洗牌”也是一个此消彼长的过程，这就给众多的餐饮企业留下了市场发展得新的空间与机会，尤其是对于中式快餐而言，更是如此。
? 自然环境：人们倾向于消费的无毒无害、绿色产品，对此麦当劳开始注重食
品的绿色、健康；同时更加注意对环境的包袱，杜绝白色污染。
? 政治法律环境：我国现在政治环境稳定；政府设有连锁店贷款政策，贸易壁
垒也有所减弱，可以说是政策上的支持；我国鼓励消费，努力扩大内需。 ? 科学技术环境：当代科技迅速发展，生产力不断提高；科学发明和新科技应
用于新产品开发的周期大大缩短；产品更新换代加速，对西式快餐的需求增大。
? 社会文化环境：一方面，监督水平提高，消费结构改善，对于商品的理性购
篇四：麦当劳供应商行为守则
麦当劳供应商行为守则
McDonalds 麦当劳
麦当劳公司相信所有员工都应得到尊重的对待。在雇用关系的每一个方面，雇主需以心比心的态度对待员工、内部顾客（我们的员工）的100%满意是达至外部顾客100%满意的要素。不仅如此，麦当劳公司无论在任何地方从商，都忠于一个守法的政策及维持一高水准之商业操守。因此，麦当劳公司已建立了一个诚实及正直的纪录与声望。这些实施于全球的原则组成了麦当劳公司的商业道德基础，也成为了麦当劳公司成功的基石。
麦当劳公司坚信那些获批准跟从麦当劳公司系统建立业务关系的供应商也应遵从此等哲学。同时，为了系统的最佳利益，麦当劳公司将会拒绝批准与在口头或行动上不维护此等原则之人士作业务往来。麦当劳公司认同他的供应商乃独立的个体业务及非常尊重此独立性，因为此独立性为双方的关系赋予力量。不过，麦当劳公司的业务伙伴之行为有时亦会反映于麦当劳公司身上，从而影响他的声望及在客人或其他人心中的信誉，因此，麦当劳公司期望与他合作的业务伙伴能够达到彼此相同水平的诚实及正直。
基于以上原因，麦当劳公司建立了以下政策。所有供应商均须遵从此政策，而且这是每个供应商之责任，供应商应确保其为麦当劳公司生产产品的承包商也遵从这政策，不从这政策将可成为麦当劳公司撤销这供应商之认可资格之足够原因，作为延续认可资格之条件，麦当劳公司保留对供应商，及其设施与商业操作进行（或由其指定人进行）定期不事先通知之检查的权利，以证实其遵从此标准之符合情况。
适用法律与达标
麦当劳公司供应商之一切商业活动，均符合一切与雇用及生产制造有关之国家及当地法律法规，及已颁发之行业标准。如法定之要求与已颁发之行业标准相抵触，供应商至少必须遵从较严的标准。
雇用守则—监狱或强迫劳工
供应商不得使用监狱或强迫劳工。同样，任何形式之契约劳工、奴役、体罚、暴力恐吓，或以其他方式的肉体、心理、口头骚扰或虐待作为惩罚或控制方法均被禁止，供应商本身不应使用工厂或生产场地以不支付之报酬或契约式或违背员工意愿之强迫劳动，也不应与有此行为的承包商签约为麦当劳公司从事生产。 童工
供应商不得使用童工。在提供麦当劳公司产品之国家内，供应商不可雇用低于当地法定最低工作年龄的员工。如果所在国家没有最低工作年龄的规定，则应以15周岁为最低工作年龄。严格禁止雇用低于此年龄的员工生产麦当劳的产品。若当地法律容许最低工作年龄为14周岁或以下，则14周岁为最低工作年龄，严格禁止雇用低于该年龄的员工生产麦当劳的产品。无论上述那一种情况，生产单位只能要求这些在14周岁至16周岁范围内的员工在法律规定的上学以外的时间内工作。
工作时间
供应商必须确保所有为麦当劳公司制造产品之员工在工作时间和天数方面遵从所在国家及当地法律法规及以颁发之行业标准的要求。必须提供员工合理的休息时间。除非特殊情况，员工的工作时间不得超过（A）本地法律上有关正常及超时加班工作时间之限制；（B）每周60小时，包括加班时间。除了特别情况外，应提供员工每周至少一天休息。如法律法规与已颁发之工业标准相抵触，应遵从较严的标准。
工资报酬
供应商必须确保其所有为麦当劳公司制造产品之员工得到公平的工资报酬。其工资及福利须遵从所在国家相关法律法规的要求。这包括支付员工符合当地法律法规要求的工资及相关的福利。如果当地法律没有规定加班资率，供应商至少应以正常时薪支付加班工资。
不歧视
在招聘及雇用时，供应商需遵从所在国家法律法规的要求，不得基于种族、肤色、宗教、性别、个人特征、国籍或其他与非工作能力相关的特征歧视工人。
工作环境
供应商应提供员工安全健康的工作环境。如果提供宿舍，则确保宿舍的健康安全。供应商至少应提供可饮用水、足够及清洁的洗手间给员工，并确保足够通风照明、走火通道畅顺，同时提供安全的设备、紧急救护设施等。此外，厂房建筑及维修必须符合有关法律法规的要求。
知情权
供应商应告知员工本守则的要求，并将此守则以当地语言书写张贴于显眼处。
检查
供应商：每一供应商应指定一名或以上管理人员负责监察其工厂、生产设施及为麦当劳公司生产产品的承包商的营运是否符合本守则的要求。每一个供应商应至少每年进行一次检查，并以表格方式向麦当劳公司提交符合证明书。
麦当劳公司：麦当劳公司保留权利由他或其指定的代表对其供应商及其业务操作、记录、设施及宿舍进行不事先通知的检查，并与员工进行独立面谈。供应商应保留所有证明其符合本守则的文件和记录。供应商不得拒绝检查或与员工进行面谈，否则，麦当劳公司将立即取消其供应商资格。
麦当劳准则培训手册（一）
麦当劳准则遵守计划
为什么遵守准则对麦当劳重要？
麦当劳对高标准商业标准商业实践的承诺
持股人 ?
联盟品牌 ?
活动家 ?
麦当劳对代理商的期望
相同的价值观 ?
? 积极推行准则
确保工厂遵守准则 ?
麦当劳对工厂的期望
专员负责
指定一位专员负责
明确准则遵守情况之责任
有足够的授权以批准及推行需要之变化
法律法规
获取适用之法律法规（国家、省级、当地）
持续获取法律之更新
政策
完整政策体系（招聘、工时与工资、福利、环境安全与卫生）
文件用本地语言编写
符合适用之法规
定期评审及更新
实践
通过程序化文件执行政策
定期内部审核政策之推行
评估及提高之步骤
对员工的培训
向员工沟通
定期培训
口头、图片及文字文字
合适的语言
评估培训效果的方法
文件记录
书面的政策及程序
现场审核之最低文件要求（人事记录、劳动合同、工卡工时记录、工资计算及发放记录、生产记录、环境安全与卫生记录、证书和报告、政府管理部门的批准书）
准则遵守之定义
保持记录的要求
工作时间表 出勤记录
工资记录
生产商/制造商政策
个人档案
招聘及用工程序
不可有强迫劳工，不可有童工
自愿工作
不可限制活动
? 不可扣押证件
? 惩罚制度要恰当，不可罚款
? 员工与厂方没有债务关系
? 加班必须是自愿的
? 保安员只作保护员工
? 员工必须达到合法工作年龄
? 工厂必须有核对员工证件程序
? 未成年工的权益/保护
? 每年作健康检查，记录未成年工资料；
? 没有危险的工作环境；
? 工作时间及工种记录
? 不可歧视（包括所有用工程序：招聘、开除、提升、处罚等；禁止有身体上、言语上及性方面的骚扰） ? 妇女权益
? 劳动合同
篇五：麦当劳、肯德基供应商的秘密
东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有麦当劳问题产品全部下架。
过期原料被优先在中国使用
昨天，东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。
这家公司被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。在记者提出质疑后，其工作人员甚至侃言：“过期也吃不死人”。
记者调查发现，2014年6月18日，18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中，制成黄灿灿的“麦乐鸡”。记者还获悉，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。另外，烟熏肉饼同样使用了过期近一个月的原料。
记者还发现，供应给百胜的冷冻腌制小牛排过期7个多月仍照样使用，小牛排已经发霉发绿。2014年6月11日和12日，该公司加工的迷你小牛排使用了10吨过期的半成品，这些材料原本都应该作为垃圾处理掉。但是，经过处理，保质期又重新打印延长了一年。
报道称，为应付检查，公司还做了对内、对外的两本账。
有关部门连夜查封涉事企业
上海食药监部门昨晚连夜突击检查，由上海市食安办副主任、市食药监局副局长顾振华带队，他现场作出肯德基、麦当劳立即下架福喜提供的所有食品的决定。
记者20日晚间在现场看到，在被曝光后，监管人员于当晚7点半第一时间赶到福喜厂区。但是面对监管人员的突如其来，厂区人员显然有点措手不及，却“应对有方”：四五名保安拦住厂区大楼的大门，就是不让监管人员进去检查，还声称“上级领导没有同意”。僵持了一个多小时至晚上9点左右，直到公安赶到现场，保安才不得已离开门口。
即刻封存并停用相关食品
对于媒体报道的麦当劳个别供应商存在的问题，麦当劳方面昨晚表示，已第一时间通知全国所有餐厅，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时，公司立即成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开全面调查，并将尽快公布结果。
肯德基、必胜客所属的百胜餐饮集团昨天深夜回应称：即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉类食品原料。因停用上海福喜产品会造成三款产品出现临时断货。
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上海福喜食品有限公司
上海福喜食品有限公司隶属于美国osi集团，后者是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团，也是麦当劳、百胜集团等重要的全球合作伙伴之一。
上海福喜是上海市政府批准成立的一家美国独资企业，其位于上海市嘉定区马陆工业区内，主要从事为国际知名快餐连锁店提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务。公开资料显示，企业占地面积21000平方米，拥有形成二条生产流水线的加工车间，一条是鸡肉加工生产线，另一条是牛肉/猪肉加工生产线，具有年产超过12000吨冻肉制品的生产规模。
osi集团分别在山东乳山、河北廊坊、昆明和上海开设了工厂，其亚太总部位于上海。
□镜头1 过期肉变诱人麦乐鸡
2014年6月18日，根据生产计划，原料解冻间当天要使用18吨麦乐鸡原料，这其中含有大量过期的鸡皮和鸡胸肉。这批麦乐鸡的生产订单号为26677，货架上的鸡皮原料生产日期为2014年5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也就是说，原料已经过期了将近半个月。而此时，工人在现场却表示：“过期了，没关系的，搬上去”。
过期原料就这样被工人送至绞肉区，经过大型绞肉机粉碎乳化，过期的鸡皮和鸡胸肉被裹上了三层浆粉，经过200度高温油炸，一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来，形状整齐，金黄诱人，再也看不出本来的面目。
□镜头2 冷冻臭肉变身“小牛排”
2014年6月11日，记者在上海福喜车间解冻区域注意到，这里堆放着上百箱冷冻小牛排，工人们正在利用机器对这些冷冻小牛排进行解冻，奇怪的是这批小牛排的外包装和其他原料都不一样，箱子上只是手写了产品名称、生产日期、重量，而没有保质期、生产企业、批号等关键性信息。就在生产的前一天，福喜生产部、质量部、仓库等部门的主管同时收到了一封邮件，“以下物料请帮忙延长保质期至本周末，明天安排生产”。现场的工人直接告诉记者，“这个是不正常的产品，是臭肉！”
记者注意到，在同一封邮件中，还附有一张表格，冷冻小牛排生产日期为2013年5月8日至12日，对应的过
而这批过期冷冻小牛排进入生产后，只是简单地切割成小片，再重新包装后，内袋上打印的保质期就又延长了一年。
追问 福喜常年修改生产数据
餐饮巨头究竟是否知情
数据被随意自改，也就意味着，外界很难知道如此大型的食品公司内部的真实情况。但是，福喜内部的公开邮件却对违规记录进行了非常细致的记录。对此，福喜公司的员工也是直言不讳：“检查的时候，那一天才是真正的生产，就像皇帝下去微服私访，先打好招呼，老百姓排队，欢迎欢迎，他要直接偷着去呢？他就可以看到真实的情况。”
记者的调查并不能证明，麦当劳、百胜集团等全球知名餐饮巨头们是否知晓食品工厂内发生的这些行为，但调查却可以证明，这些行为绕开了很多看似严格的监管体系，这种制度的失守，伤害的可能并不仅仅只是消费者的权益。
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