作业帮烘焙 烤箱浴水的烤法是什么意思?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 02:40:54
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烘焙 烤箱浴水的烤法是什么意思?
烘焙 烤箱浴水的烤法是什么意思?
烘焙 烤箱浴水的烤法是什么意思?
是指水浴法吗?
通俗的讲就是隔水烤的方法.一般用于烤制芝士蛋糕.
具体方法是,将一个空烤盘放入烤箱,然后将装有芝士蛋糕糊的模具放入这个烤盘,再向这个烤盘注入开水（最好不要用冷水）,注水的高度是模具的1/3到2/3之间,不要低于1/3也不要高于2/3为好.
这里面的模具应当使用不脱底模具,如果使用的是脱底的模具（底部那片是可以拿出来的）,应该在模具外部包一层锡纸,锡纸要高于注水的高度.
烘焙 烤箱浴水的烤法是什么意思?
什么是隔水烘焙 就是烤蛋糕的时候 说是要放水在烤箱里面,可是 在烤箱里面的话,水蒸气对烤箱不会有影响吗?
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