作业帮请问隔夜的西瓜能吃吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 06:39:41
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请问隔夜的西瓜能吃吗?
请问隔夜的西瓜能吃吗?
请问隔夜的西瓜能吃吗?
盛夏一到,甘甜多汁的西瓜热销.通常,我们买一个西瓜整体大吃不完,便切开一半后放冰箱里第二天接着吃.但近日,一则名为《隔夜西瓜放倒一家三口,实验证明隔夜西瓜细菌数量以亿计算》的帖子在微信圈引起不少网友恐慌,其宣称：“隔夜西瓜千万不能吃!”
有专家指出,微信传言中提到的这个实验没有明确冷藏保存和常温环境的比较,低温环境是可以抑制微生物生长的.该网帖中宣扬说：“切开西瓜后,无论冷藏还是常温放置,4个小时内的菌落数量就已是最初的3倍,6个小时则是最初的3.6倍.”
为了求证网络传言,记者采访了内蒙古农业大学食品科学与工程学院教师任文明.他介绍说,西瓜作为植物会有“酶促”的生理反应.“酶促”反应会加速西瓜成熟和腐败,这种反应也恰巧给微生物提供了更好的生长环境.切开后的西瓜断面是有营养的,这样也给空气和环境中的微生物和细菌提供了“温床”.炎热的高温环境时,切开的西瓜如没有任何防护,6个小时内确实会长出数不清的细菌.
但任文明也表示,微信传言中提到的这个实验没有明确冷藏保存和常温环境的比较,低温环境是可以抑制微生物生长的.他通过实验证明,切开的半颗西瓜用保鲜膜把断面完全裹严覆盖后放入冰箱冷藏保存4-5天仍可食用,但如果在常温或高温环境下超过1天的就不建议食用了.