作业帮夏天腊肉如何风干
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/23 15:41:59
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夏天腊肉如何风干
夏天腊肉如何风干
夏天腊肉如何风干
猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次（使入味更均匀）.
2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天.
3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色（熏黑了的,松枝和柏丫的味道更重）.
4、将猪肉,挂在通风良好的地方等腊肉干透,就算大功告成了.
腊肉的保存时间比较长,一般可以保存3个月,如果密封或放冰箱,则更久.熏制过的腊肉,密封保存一年以上没有问题.