作业帮怎么讲解菜肴?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/23 21:29:05
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怎么讲解菜肴?
怎么讲解菜肴?
怎么讲解菜肴?
菜肴命名合理恰当,菜系、品种说明正确,创新菜的技术、原料、工艺、新意的体现有说服力\x0d菜肴设计理念说明\x0d菜肴设计理念新颖,寓意合理,符合人文艺术、文化内涵\x0d菜肴主、辅料、调料清楚合理\x0d菜肴主、辅料、调料清楚合理,用料恰当\x0d菜肴营养成份构成\x0d完整合理说明营养成份构成\x0d菜肴烹饪方法体现\x0d正确说明烹饪方法、火候、刀工体现细致\x0d菜肴的成菜特点\x0d准确说明成菜特点“色、香、味、形、质”现场表现讲解清晰,主次分明,\x0d条理清楚讲解清楚,主次分明,条理性强,完整\x0d菜肴操作步骤表达完整,能写出或说明操作的具体步骤和要领\x0d正确讲解操作步骤,正确写出具体步骤和要领\x0d能深入浅出说明制作重点和难点及解决方法\x0d能深入浅出说清重点和难点及正确解决难点方法\x0d语言表述连贯,能清楚、准确表达原意\x0d讲解生动,词意表达准确,语言简练、清晰讲解时间能在规定的时间内完整地叙述讲解仪表仪容服装整洁,精神面貌好,面带微笑、自然外表整洁,气质好