作业帮多酚氧化酶邻苯三酚比色法(追加)怎样测定多酚氧化酶活性
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 17:03:33
多酚氧化酶邻苯三酚比色法(追加)怎样测定多酚氧化酶活性
多酚氧化酶邻苯三酚比色法(追加)
怎样测定多酚氧化酶活性
多酚氧化酶邻苯三酚比色法(追加)怎样测定多酚氧化酶活性
实验二十六 植物体内多酚氧化酶活性的测定
一、目的
通过实验,掌握植物体内多酚氧化酶活性的测定方法.
二、原理
多酚氧化酶是一种含铜的氧化酶,在有氧的条件下,能使一元酚和二元酚氧化产生醌.用分光光度法在525nm波长下测其吸光度,即可计算出多酚氧化酶的活力和比活性.反应式如下：
多酚氧化酶
邻苯二酚（儿茶酚）＋1∕2 O2 ——————→ 邻醌 ＋ H2O
三、材料、仪器及试剂
1.材料：马铃薯块茎等
2.仪器：UV－1206或UV－1240分光光度计；离心机；恒温水浴；研钵或匀浆机；试管；移液管；纱布袋等.
3.试剂：聚乙烯吡咯烷酮（PVP）；0.01mol•L－1 pH 6.5磷酸缓冲液；0.1m mol•L－1pH6.5磷酸缓冲液；0.05 mol•L－1 pH5.5磷酸缓冲液；30%饱和度硫酸铵；0.1 mol•L－1儿茶酚；
20％三氯乙酸.
四、实验步骤
1.粗酶液的制备
称取马铃薯块茎5g于研钵中,加入0.5g 不溶性聚乙烯吡咯烷酮（事先用蒸馏水浸洗,然后过滤以除去杂质）和100ml 0.1mol•L－1pH6.5磷酸缓冲液,磨成匀浆,用几层纱布袋过滤,滤液加入30%饱和度硫酸铵,离心除沉淀,上清液再加硫酸铵使达60％饱和度,离心收集沉淀.将所得沉淀溶于2～3ml 0.01mol•L－1 pH6.5磷酸缓冲液中,即为粗制酶液.
2.活性酶的测定
在试管中加入3.9ml 0.05 mol•L－1 pH5.5磷酸缓冲液,1.0ml 0.1 mol•L－1儿茶酚在37℃恒温水浴中保温10min ,然后加入0.5ml酶液（可视酶活性增减用量）,迅速摇匀,倒入比色杯内,于525nm波长处以时间扫描方式,在1～2min内测定吸光度变化（A）值.
五、酶活性的计算
以每min内A525值变化0.01为1个酶活力单位,按下式计算多酚氧化酶的活力和比活性.
A 酶提取液总量（ml）
酶活力（0.01A•min－1）＝———————×———————————
0.01×反应时间 测定时酶液用量（ml）
A 酶提取液总量（ml）
酶的比活性(0.01A•g－1Fw•min)＝—————————×——————————
0.01×W×反应时间 测定时酶液用量（ml）
公式中：A — 为反应时间内吸光度的变化值；W为样品鲜重（g）.