为什么做蛋糕时会回缩

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/24 03:32:38
为什么做蛋糕时会回缩
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为什么做蛋糕时会回缩
为什么做蛋糕时会回缩

为什么做蛋糕时会回缩
蛋糕烤好后都会回缩的,因为温度突然降低的原因.
  可能的原因:
  配方中的水、油过多.
  面粉没有筛.
  蛋白和蛋黄糊混合时搅拌方法不对时间过长导致消泡.
  烘烤时间不足.
  打蛋清时没有放泡打粉或者柠檬酸.