作业帮红烧茄子怎样做?材料准确
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/30 07:54:45
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红烧茄子怎样做?材料准确
红烧茄子怎样做?
材料准确
红烧茄子怎样做?材料准确
红烧茄子
用料：茄子两个,猪肉末100克
配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状.
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起.
3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软.
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅.
红烧茄子
【材料】
茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙,酱油1小匙
C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾,切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片.
2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出.
3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出.
【小秘诀】
茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄.