蘑菇会不会腐烂?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 05:24:43
蘑菇会不会腐烂?
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蘑菇会不会腐烂?
蘑菇会不会腐烂?

蘑菇会不会腐烂?
其实,只要记住一个原则就能事半功倍：蘑菇最怕湿.在挑选蘑菇的时候,千万不能买太湿的.这样的蘑菇不但营养流失严重,还特别不容易保存.蘑菇在采收前一天左右都不能浇水,以保持干燥.可有的不良商贩为了获得更大利润,会在蘑菇里加水.蘑菇的吸水性很强,用水一泡,一斤重的蘑菇很容易就变成了一斤半.因此购买时要用手指轻轻捏一下菌盖,如果出现水滴,就说明含水太多,建议不要购买. 蘑菇是菌类,易腐烂 鲜蘑菇含水量很高,可达90%左右,因此保存起来比较困难.香菇、金针菇等保存时间能稍长一点,而草菇就只有一天左右.水分大是蘑菇变质的最重要因素.因为蘑菇本来就营养丰富,水分一多,就成了细菌的培养基,很容易繁殖微生物,变酸、变臭,甚至腐烂.而如果吃了腐烂的蘑菇,就很容易发生食物中毒.许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好,其实这并不对.如果不减少蘑菇的水分,湿乎乎地放进冰箱里,会变质得更快.而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱.所以,想让蘑菇储存得更久一些,买回来后先要在阴凉处摊开,稍微晾干后再放入冰箱保存.(

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