冷水结冰快,还是热水结冰快呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/29 21:56:56

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姆潘巴现象（Mpemba effect）,指在同等体积、同等质量和同等冷却环境下,温度略高的液体比温度略低的液体先结冰的现象.
亚里士多德、培根和笛卡尔均曾以不同的方式描述过该现象,但是均未能引起广泛的注意.1963年,坦桑尼亚的一位中学生姆潘巴在制作冰淇淋时发现,热牛奶经常比冷牛奶先结冰,1969年,他和丹尼斯·奥斯伯恩博士（Denis G.Osborne）共同撰写了关于此现象的一篇论文,因此该现象便以其名字命名.
姆潘巴现象的原理究竟为何至今众说纷纭,常见的一种解释如下：
液体降温速度的快慢不是由液体的平均温度决定的,而是由液体上表面与底部的温度差决定的,当热的液体冷却时,这种温度差较大,而且在冻结前的降温过程中,热的液体的温度差一直大于冷的液体的温度差.这种情况是由于上表面的温度愈高,从上表面散发的热量就愈多,因而降温就愈快.
姆潘巴现象并不是指热水一定会比冷水先结冰,两者的温度如果有较大差异,那么仍然将是冷水先结冰.

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