作业帮用沸水煮鱼,一段时间后成了有鱼味的鱼汤,而将鱼放凉水不会成为鱼汤,用细胞膜的作用解释这一现象.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 04:35:44
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用沸水煮鱼,一段时间后成了有鱼味的鱼汤,而将鱼放凉水不会成为鱼汤,用细胞膜的作用解释这一现象.
用沸水煮鱼,一段时间后成了有鱼味的鱼汤,而将鱼放凉水不会成为鱼汤,用细胞膜的作用解释这一现象.
用沸水煮鱼,一段时间后成了有鱼味的鱼汤,而将鱼放凉水不会成为鱼汤,用细胞膜的作用解释这一现象.
细胞膜是由脂类、蛋白质和糖类组成的,高温煮沸的情况下,细胞膜结构被破坏,胞内物质流出,从而沸水变成了鱼汤
凉水不会破坏细胞膜结构,胞质自然不会溶解到外面的水里
这就是细胞膜的保护作用引起的