硫酸铜能使蛋白质变性的原因

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/29 18:10:46
硫酸铜能使蛋白质变性的原因
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硫酸铜能使蛋白质变性的原因
硫酸铜能使蛋白质变性的原因

硫酸铜能使蛋白质变性的原因
白质变性的原因:
酸、碱、加热、重金属盐、盐
酸、碱可破坏蛋白质分子内和亚基间的静电作用,导致构像变化,变性.
加热可破坏蛋白质空间构像,甚至破坏共价键.
重金属离子和盐可使蛋白质亚基间作用力被破坏,同时打开内部非共价键,导致空间构象改变.
而铜离子是重金属离子,所以硫酸铜能使蛋白质变性
祝你学习进步!

铜离子是重金属离子

都是的,煮熟是高温使蛋白质变性,铜是重金属也可使蛋白质变性! 对 蛋白质的变性又大体这几种情况 1遇热变性 2 遇重金属盐 如 硫酸铜 硫酸钡等