怎么做猪排

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/30 02:18:04
怎么做猪排
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怎么做猪排
怎么做猪排

怎么做猪排
西餐里的猪排,是指炸过或煎过的大片瘦猪肉,不是理解为猪排骨,以西餐的做法,用刀叉是没办法吃的
炸猪排 配料:主料:猪夹心肉25O克 辅料:咸面包屑1OO克、鸡蛋1只、面粉5O克、花生油1OOO克、绍酒5克、精盐2克、辣酱油5O克、味精1克、葱结1个、姜块1块、胡椒粉1克 制作方法:1)将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平摊在砧板上,用刀背拍透,放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟; 2)鸡蛋磕入碗内打散、调匀,把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液,两面蘸上面粉,再蘸满面包屑,以手掌揿捺之,成猪排生坯; 3)炒锅上火,待油烧至七成热时放入猪排生坯,炸至淡黄色捞起; 4)待油八成热时,将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油,用刀改成小块装盘,带辣酱油碟上桌即可.特色:外焦里嫩