需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/31 08:40:21
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主料:牛尾 750克
辅料:土豆 100克
调料:番茄沙司 100克 大葱 10克 大蒜 5克 姜 5克 盐 4克 料酒 10克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 10克 淀粉(蚕豆) 10克 花生油 70克 各适量
沙司牛尾的做法:
1.牛尾刮净毛,洗净,切段;
2.将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中,脱去骨;
3.土豆剥皮洗净,切片,撒上干淀粉;
4.锅置中火,放入牛尾、白汤煨烂(煨汁不用);
5.锅置旺火上,放少许花生油,下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾,入料酒,调入沙司、鸡汤50毫升、精盐、胡椒粉,改中火煨至收汁装盘;
6.锅洗净置旺火上,入花生油,烧七成热时,投入土豆片炸至金黄色,倒入漏勺沥干油,装于牛尾四周即成.