作业帮如何做荔枝肉
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 00:48:40
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如何做荔枝肉
如何做荔枝肉
如何做荔枝肉
荔枝肉的做法详细介绍 菜系及功效：京菜
荔枝肉的制作材料：主料：猪瘦肉约300克,净荸荠片100克,3克蒜末,15克葱段,50克番茄汁 教您荔枝肉怎么做,如何做荔枝肉才好吃1、猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀.2、清汤加调料调成卤汁.肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出.3、蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成.福建荔枝肉的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：糖醋味 工艺：糖醋溜 福建荔枝肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克
辅料：荸荠100克
调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克 福建荔枝肉的特色：形色似荔枝,甜酸可口.教您福建荔枝肉怎么做,如何做福建荔枝肉才好吃1.将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片；
2.马蹄（荸荠）切小块,每粒2～3 块；
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱；
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油；
7.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成.福建荔枝肉的制作要诀：1.选用的精肉要嫩,剞刀要划一,火候要恰到好处；
2.因有滑油过程,需准备花生油500克.