作业帮怎样炒花生米不容易糊,而且香脆?炒时需放什么香料?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 03:49:14
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怎样炒花生米不容易糊,而且香脆?炒时需放什么香料?
怎样炒花生米不容易糊,而且香脆?
炒时需放什么香料?
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下面说说炒花生米的方法：
炒花生米主要有二个方法,一个是油炒,一个是盐炒.
炒花生米主要有两点：（非常关键）
第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；
第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米.
之后看见颜色变金黄色就起锅,（这时可以根据口味放入盐或糖）
说下二个方法：
第一个方法：油炒花生米：
冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握）,盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）.这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了.这样炒出的花生米香脆可口,
第二个方法：盐炒花生米：
其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子）,小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了.这样炒出的花生米较油炒花生米更脆.
如图：炒花生：
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