作业帮馒头碎屑+唾液 ,37℃,1分钟 ,搅拌 加典液,为什么会变蓝
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 03:14:49
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馒头碎屑+唾液 ,37℃,1分钟 ,搅拌 加典液,为什么会变蓝
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时间太短,馒头中的淀粉没有被完全分解.
这实验的成功结果是不变蓝吧。馒头含淀粉而唾液含淀粉酶，淀粉酶水解淀粉成麦芽糖，麦芽糖遇淀粉不变色。至于馒头遇碘液变蓝很正常
变蓝说明有直链淀粉的存在，说明水解不完全。