固态碘.碘蒸汽和碘水遇到淀粉溶液或馒头 都能变成蓝色 这个试验说明,构成碘的粒子是***,能保持碘的化学性如果有变化 请告诉我是哪里发生了变化 发生了什么变化固态碘.碘蒸汽和碘水遇

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固态碘.碘蒸汽和碘水遇到淀粉溶液或馒头 都能变成蓝色 这个试验说明,构成碘的粒子是***,能保持碘的化学性
如果有变化 请告诉我是哪里发生了变化 发生了什么变化
固态碘.碘蒸汽和碘水遇到淀粉溶液或馒头 都能变成蓝色 是----(化学或物理）变化
如果是化学变化 请告诉我是哪里发生了变化 发生了什么变化
上面那个问题提错了 不好意思哦

固态碘.碘蒸汽和碘水遇到淀粉溶液或馒头 都能变成蓝色 这个试验说明,构成碘的粒子是***,能保持碘的化学性如果有变化 请告诉我是哪里发生了变化 发生了什么变化固态碘.碘蒸汽和碘水遇
固态碘.碘蒸汽和碘水遇到淀粉溶液或馒头 都能变成蓝色 这个试验说明,构成碘的粒子是碘分子,能保持碘的化学性质的最小粒子是碘原子 在此变化中,一定有(有 或 无)新的分子生成,属化学变化

属化学变化
以下是详细资料，
自然界的淀粉从分子结构看可分为两种，一种是直链淀粉，另一种是支链淀粉。直链淀粉是由约250－300个D-葡萄糖残基通过α－1，4糖苷键连接成的一条长链，每6个一圈卷成螺旋结构，螺旋管状内径恰可允许碘分子进入。这种淀粉可溶于水，称作可溶淀粉（糖淀粉）。直链淀粉遇碘时，碘分子便钻入管内呈链状排列，由于分子间作用力形成复合物改变了原来碘的颜色而变蓝。碘在...

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属化学变化
以下是详细资料，
自然界的淀粉从分子结构看可分为两种，一种是直链淀粉，另一种是支链淀粉。直链淀粉是由约250－300个D-葡萄糖残基通过α－1，4糖苷键连接成的一条长链，每6个一圈卷成螺旋结构，螺旋管状内径恰可允许碘分子进入。这种淀粉可溶于水，称作可溶淀粉（糖淀粉）。直链淀粉遇碘时，碘分子便钻入管内呈链状排列，由于分子间作用力形成复合物改变了原来碘的颜色而变蓝。碘在水中的溶解度小于在碘化钾中的溶解度，故前者颜色远不如后者深。加热至沸时淀粉的螺旋结构完全破坏，蓝色便消失。一旦冷却螺旋结构恢复，蓝色重新呈现，如果先将淀粉溶液加热至沸时再滴加碘溶液也不会变蓝。
支链淀粉分子很大，是有数千个D-葡萄糖残基中一部分通过α－1，4糖苷键连接成的一条长链为主链，再通过α－1，6糖苷键与由20－25个D-葡萄糖残基构成的短链相连形成支链，支链上每隔6－7个D-葡萄糖残基在形成分支、呈树状分支结构。主链、支链均呈螺旋状，各自均为长短不一的小直链，直链在40个D-葡萄糖残基以上者与碘变蓝，以下者则变红棕或黄色。支链淀粉不溶于水（称胶淀粉），糯米淀粉中支链淀粉占70－80％，30－20％为直链淀粉，碘钻入长短不一的螺旋卷曲管内显出不同颜色，支链淀粉遇碘变紫色正是兰、红混合色。糯米淀粉结构中还有少量6－D磷酸葡萄糖残基，对显色也可能产生影响。
平时所作的淀粉与碘的显色试验，总是用直链淀粉配制的溶液或其浸透的试纸，故给我们留下的印象是淀粉与碘变蓝色。
英文名称：Iodine单质碘呈紫黑色晶体，密度4.93 克/立方厘米。53号元素（质子数53），价电子排布[Kr]4d105s2d，位于元素周期表p区第五周期VIIA族，分子量：253.8，相对原子质量126.9。熔点113.5℃，沸点184.35℃。共价半径133pm，范德华半径198pm。化合价-1、+1、+3、+5和+7。电离能10.451电子伏特。具有金属光泽，性脆，易升华。有毒性和腐蚀性。易溶于乙醚、乙醇、氯仿和其他有机溶剂，形成美丽的紫色溶液，但微溶于水(但如果水中含碘离子会使其溶解度增大：(I-）+（I2）==（I3-）），也溶于氢碘酸和碘化钾溶液而呈深褐色。可与大部分元素直接化合，但不象其他卤素反应那样剧烈，碘的典型有机反应有：芳香族化合物的亲电子置换，形成芳基碘化物；邻近羰基官能团的碳原子的碘化作用；碘（I）在跨越不饱和烃的多重键上的加成反应。但难溶于水，由于歧化反应的结果，所得棕黄色得溶液显酸性。在水溶液中，需要强的还原剂才能使碘还原（成I-）。碘单质遇淀粉会变蓝色。

收起

分子
因为固态碘是I2构成的；碘蒸气是固态碘升华后的形态，分子结构没有变；碘水中有I2、HI、HIO。
综上所述，三者中都含有的是I2，它是维持碘化学性的物质基础。