作业帮烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 12:37:51
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烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
和酒精（黄酒里的）产生低级酯类有芳香气味
酯化反应
酯化反应，生成有香味的酯类物质。
好象发生酯化反应，生成有芳香气味的气体！