烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/17 04:54:16
![烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?](/uploads/image/z/2003901-69-1.jpg?t=%E7%83%B9%E8%B0%83%E8%82%89%E7%B1%BB%E3%80%81%E9%B1%BC%E7%B1%BB%E3%80%81%E6%B5%B7%E9%B2%9C%E6%96%99%E7%90%86%E6%97%B6%2C%E8%B5%B7%E9%94%85%E5%90%8E%E5%8A%A0%E4%B8%8A%E5%87%A0%E6%BB%B4%E9%86%8B%2C%E8%8F%9C%E8%82%B4%E7%9A%84%E9%A6%99%E5%91%B3%E4%BC%9A%E9%9A%8F%E7%83%AD%E6%B0%94%E5%8D%87%E5%8D%8E%2C%E8%AF%B7%E9%97%AE%E6%98%AF%E4%B8%BA%E4%BB%80%E4%B9%88%3F)
xŏMNP7ԤhZt
Bi"h)+3|ͽ;(J3áE{@GA>W|FC2 ^`HSMe
qQӐ"?XuoF>Y{.y3[ u&
h=f."an)<ܸT[Z)qB}
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
和酒精(黄酒里的)产生低级酯类有芳香气味
酯化反应
酯化反应,生成有香味的酯类物质。
好象发生酯化反应,生成有芳香气味的气体!