馒头和面包里为什么要加碳酸钠和碳酸氢钠?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 08:30:40
馒头和面包里为什么要加碳酸钠和碳酸氢钠?
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馒头和面包里为什么要加碳酸钠和碳酸氢钠?
馒头和面包里为什么要加碳酸钠和碳酸氢钠?

馒头和面包里为什么要加碳酸钠和碳酸氢钠?
加碳酸钠是为了中和发酵出产生的有机酸
碳酸氢钠除了中和酸以外,受热分解产生CO2气体,可以使面更加松软多孔