发酵粉中的碳酸氢钠起什么作用?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/30 05:27:09
发酵粉中的碳酸氢钠起什么作用?
x[@7$ kaҰ 47m&q{54"tv+Dạܵ ZK.^`T x&ĞyR,k?Mϑ?4tP] SՖrŕcg !<\ i-;NS,Gׯf9@M~dOPzl̻Z {gɼ*n,*zw

发酵粉中的碳酸氢钠起什么作用?
发酵粉中的碳酸氢钠起什么作用?

发酵粉中的碳酸氢钠起什么作用?
增加面团内部空隙,因为碳酸氢钠会产生二氧化碳气体.
这也就是为什么你会看到,发酵好的面比原来要更“胖”些.