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脂质就是脂类,由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类,是一个化学名词,脂肪和油脂都属于脂类
脂肪是人和动植物体中的油性物质,是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯
油脂是油和脂肪的统称.从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯
脂肪一般指的是天然的存在于生物体内的
而油脂可以是天然的也可以不是