作业帮蛋白质分为几类?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 19:32:09
蛋白质分为几类?
蛋白质分为几类?
蛋白质分为几类?
蛋白质的分类★
蛋白质的种类繁多,分子庞杂,功能各异,化学结构大多不清楚,故蛋白质分类常按其分子形状、组成、溶解度和功能分类.
一、 按分子形状分类
球状蛋白质 蛋白质分子长短轴之比小于10.生物界多数蛋白质属球状蛋白质.【举例】
纤维状蛋白质 蛋白质分子长短轴之比大于10.多为生物体的结构材料.【举例】
二、 按组成成分分类
单纯蛋白质 蛋白质组分中只含有α-氨基酸.天然蛋白质大多属于此类.【举例】
缀合蛋白质 如前所述,此类蛋白由单纯蛋白质与称做辅基的非蛋白物质结合而成.根据辅基不同,又可分为核蛋白、色蛋白、糖蛋白、脂蛋白、磷蛋白和金属蛋白等.【见表】
在缀合蛋白质中都是以蛋白质为其主体成分,各种辅基为其次要组成.
【举例】
三、 按溶解度分类
可溶性蛋白质 可溶性蛋白质是指可溶于水、稀中性盐和稀酸溶液.
【举例】
醇溶性蛋白质 一类不溶于水而溶于70％～80%乙醇的蛋白质.
【举例】
不溶性蛋白质 此类蛋白质既不溶于水、稀盐溶液,也不溶于一般有机溶剂.【举例】
蛋白质的种类繁多，结构复杂，迄今为止没有一个理想的分类方法。着眼的侧面不同，分类也就不同，例如从蛋白质形状上，可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质；从组成上可分为单纯蛋白质(分子中只含氨基酸残基)及结合蛋白质(分子中除氨基酸外还有非氨基酸物质，后者称辅基)；单纯蛋白质又可根据理化性质及来源分为清蛋白(又名白蛋白，albumin)、球蛋白(globulin)、谷蛋白(glutelin)、醇溶谷蛋白(...
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蛋白质的种类繁多，结构复杂，迄今为止没有一个理想的分类方法。着眼的侧面不同，分类也就不同，例如从蛋白质形状上，可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质；从组成上可分为单纯蛋白质(分子中只含氨基酸残基)及结合蛋白质(分子中除氨基酸外还有非氨基酸物质，后者称辅基)；单纯蛋白质又可根据理化性质及来源分为清蛋白(又名白蛋白，albumin)、球蛋白(globulin)、谷蛋白(glutelin)、醇溶谷蛋白(prolamine)、精蛋白(protamine)、组蛋白(histone)、硬蛋白(scleroprotein)等。结合蛋白又可按其辅基的不同分为核蛋白(nucleoprotein)、磷蛋白(phosphoprotein)、金属蛋白(metalloprotein)、色蛋白(chromoprotein)等。
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