作业帮食品中的有害物质可以分为哪几类?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/01 07:44:24
食品中的有害物质可以分为哪几类?
食品中的有害物质可以分为哪几类?
食品中的有害物质可以分为哪几类?
一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素,使蛋白质变性.
二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎.
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂,加重肝脏负担.
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低.
五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙；2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐.
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝；2、只有热量,没有营养.
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素,使蛋白质变性；2、热量过多,营养成分低.
八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝.
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐.
十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担.
肝脏是人体消化系统中最大的消化腺,成人肝脏平均重达一公斤半,肝脏又是新陈代谢的重要器官.体内的物质,包括摄入的食物,在肝脏内进行重要的化学变化：有的物质经受化学结构的改造,有的物质在肝脏内被加工,有的物质经转变而排泄体外,有的物质如蛋白质、胆固醇等在肝脏内合成.肝脏可以说是体内一座化工厂.
肝脏这化工厂还促使一些有毒物质改进,再排泄体外,从而起到解毒作用.寄生在肠道内的细菌如腐败分解时,可释放出氨气,这氨有毒性,可令人昏迷.肝脏将氨转变为尿素,然后排泄体外,这样便避免了中毒.人们如果饮酒,酒精到体内产生乙醛,可与体内有重要生理活性的物质结合,产生毒性反应,产生醉酒的症状；但肝脏又可将乙醛氧化为醋酸而祛除.如果酗酒过度,超出肝脏的解毒能力,便会酒精中毒,严重的可引起生命危险.人们因病服用药品时,药物除能治病外,往往还有一定毒性,正如俗语“入药三分毒”,这时肝脏又能将药物改造,变为水溶性物质,从尿或粪中排除.
这样看来,我们必须善自珍重肝脏,保护其功能,保持体内物质转换正常,保证身体健康.可是,肝脏又是一个脆弱的器官,如不好好保护,便可致病.
病毒是无所不在的致病原,很易感染肝脏.我国估计有近亿人是肝炎患者或肝炎病毒携带者.这些人的肝细胞、血液、粪或尿中带有病毒,可经过口、输血、注射等途径传染给他人.特别在其疾病的潜伏期、恢复期或隐性传染后,传播病毒的机会更多.病毒侵入肝脏后,肝脏的毛细?