作业帮如题
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/23 22:47:31
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如题
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您好,做法如下,希望对您有用,望采纳~
一、五彩鲟鱼丝
原料：鲟鱼净鱼肉.
辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜.
调味：水淀粉、盐、酱油、香油.
做法
1、鲟鱼肉去皮、切片,再切丝.
2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆.
3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝,再切成寸段.
4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗净切丝；绿豆芽掐头去尾,洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝.
5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开,捞出沥油.
6、锅留底油,下入姜片爆香.
7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝,清汤少许,翻炒均匀.
8、倒入滑好的鱼丝,颠翻炒勺.
9、调入适量盐,淋少许香油即可出锅.
二、清蒸鲟腩
材料：鲟龙鱼肚适量,鲟龙鱼肉适量,鸡蛋豆腐1盒,特制酱料少许,破布子少许,葱丝少许
做法
1.将鱼肚、肉身切片后备用.
2.蛋豆腐切片排入清蒸锅中.
3.将作法1鱼肚、肉身交错排置在作法2上,再加入特调酱料、破布子,最后放入蒸笼蒸约15分.
4.蒸好后加入葱丝即可.