作业帮为什么“由于冰的比热容比水的比热容小,所以冷却食品时0度的冰比0度的水效果好”?PS：水是液态，冰是固态
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 17:27:46
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为什么“由于冰的比热容比水的比热容小,所以冷却食品时0度的冰比0度的水效果好”?PS：水是液态，冰是固态
为什么“由于冰的比热容比水的比热容小,所以冷却食品时0度的冰比0度的水效果好”?
PS：水是液态，冰是固态
为什么“由于冰的比热容比水的比热容小,所以冷却食品时0度的冰比0度的水效果好”?PS：水是液态，冰是固态
冷却食品时,用0度的冰比0度的水效果好,并不是因为冰的比热容比水的比热容小的原故.而是因为冰是晶体,由0度冰变为0度的水这个过程,冰熔化要吸热,但温度保持不变.
现举例来说明这个问题：
假设环境温度是20度,用0度冰冷却食品时,
固态的 冰从0度变为0度的水时,这一过程要吸热,再从0度的水达到环境温度20度继续吸热.
当用0度水冷却食品时,
它直接从0度的水达到环境温度20度,吸热,比冰少吸收一部分热.
比热容(specific heat capacity)又称比热容量，简称比热(specific heat)，是单位质量物质的热容量，即使单位质量物体改变单位温度时的吸收或释放的内能。比热容是表示物质热性质的物理量。通常用符号c表示。冰到水是： 冰--冰水混合物---水 一直保持O度；这个过程需要吸收热量...
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比热容(specific heat capacity)又称比热容量，简称比热(specific heat)，是单位质量物质的热容量，即使单位质量物体改变单位温度时的吸收或释放的内能。比热容是表示物质热性质的物理量。通常用符号c表示。冰到水是： 冰--冰水混合物---水 一直保持O度；这个过程需要吸收热量
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