香菇培养基配制与灭菌哥哥姐姐要指点妹妹哦

香菇培养基配制与灭菌哥哥姐姐要指点妹妹哦
香菇培养基配制与灭菌
哥哥姐姐要指点妹妹哦

香菇培养基配制与灭菌哥哥姐姐要指点妹妹哦
一、菌种配制适宜香菇一级种的培养基配方是：马铃薯250克、葡萄
糖25克、琼脂20克、清水1000毫升,或者是黄豆粉40克、葡萄糖2
0克、琼脂20克、清水1000毫升.
用木屑作主料的二级种培养基配方是：木屑78％、麦麸20％、蔗糖
1％、石膏粉1％,清水适量,使料水比为1∶1．2.原种再转到相同的培
养基上进行扩大栽培即为栽培种.每瓶原种可接栽培种60～80瓶,菌丝生长
适宜温度范围为5～32℃,以22～25℃最合适,空气相对湿度以70％
为宜.
二、高产栽培技术
1、栽培季节的选择香菇属低温型菌类,菌丝在5～32℃之间均能生
长,人工栽培只要能调节好适宜的温湿度,一年四季均可栽培.但由于菌丝生
长过程不耐高温,子实体发育阶段要求较低温度,且子实体分化阶段要求有较
大的温差等,通常要选择在8～10月份开始接种栽培,到11～12月份就
开始长菇,春节前后进入生产高峰,到了夏季气温高时香菇生长周期结束.
2、培养基的选择及配方目前栽培香菇常用的主料有：木屑、棉籽壳、
甘蔗渣等.现以木屑为主料介绍其高产栽培技术.配料前先将木屑进行发酵,
杀死各种杂菌,然后用筛子进行清选将杂物筛出,栽培料配方为：木屑78％、
米糠或麦麸20％,蔗糖1％、石膏粉1％、加水适量,使料水比达到1∶
1．2.拌料在干净的水泥地或木板地进行,拌料要非常均匀,茵丝生长时培
养基含水量以50％～55％为宜,菌丝生长偏酸性pH以5．5～6为宜,
若培养基偏碱性可加入浓度为3％盐酸溶液进行中和,一般灭菌后pH值会下
降,因此拌料时偏高一点为好.为防止杂菌污染,配制培养基时可加入0．1
％的多菌灵.
3、装袋灭菌栽培香菇的塑料袋一般为低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋,袋
长33～55厘米、宽17～30厘米,装干料1～1．5公斤.装料之前要
用水对栽培袋做密封试验,使用密封好的袋.破损的袋会造成杂茵污染.装袋
时将栽培袋底角折叠成方型,人工装料要一边装一边压实,将料装入袋内3／
5处即可.装料后套上纸环,用塑料将环包严,扎紧袋口,留好接种口以便接
种,在接种口上塞好棉塞.
从拌料装袋到灭菌应在6小时内完成.防止出现灭菌死角.高压灭茵在
0．015兆帕压力下保持2小时,常压灭菌要求温度升温快,升到100℃
时保持10～12小时,闷锅8小时,以彻底灭茵.
4、接种香菇接种要注意做好消毒灭菌,对整个种环境用福尔马林、高
锰酸钾和来苏儿原液进行彻底消毒；②接种的速度要快,防止杂菌侵入和感染,
必须一边去棉塞一边接种再迅速把棉塞封上；③接种过程中菌种瓶上口要随时
靠进酒精灯火焰,棉塞拔下时也要在酒精灯火焰上过一下,动作要迅速,茵种
离酒精灯火焰6～8厘米为宜.
5、发菌接种后的栽培袋及时移入25℃的菇棚或发菌室内上架培养,
栽培袋排列要紧密.注意调节温度在25℃,空气相对湿度70％.要里外、
上下接受空气、温度等均匀,若发现培养基中有红、黄、绿、黑等斑点均说明
已被杂菌污染应及时捡出.菌丝培养85天长满全袋发育成熟,此时可做块出
菇.菌丝培养90天左右时便可达到生理成熟,可以脱袋出菇.
6、做块出菇茵丝发育成熟后,先脱出塑料袋在高锰酸钾溶液中进行消
毒,然后剥去老菌皮,将菌体搓碎,碎粒约1厘米大小,再用板模做块.板模
规格为长40厘米,宽30厘米,高8厘米.把搓好的菌粒倒入模内压实压平,
在栽培架上铺一层薄膜将做好的茵块放好,撤去板模,块与块之间相距4～5
厘米,菌块放好后要盖塑料薄膜,以防水分散失和杂菌侵入.可通过掀动薄膜
进行通风换气,6天后茵丝生长旺盛,开始徒长.降温并进行强光刺激可使菌
丝倒伏利于转色不形成厚菌皮.
7、脱袋出菇不进行做块出菇的菌袋,可在栽培袋内继续培养,一般接种
60～90天的栽培袋菌丝长满整个袋内,开始收缩,培养基与塑料袋出现空
隙时便可脱袋出菇.
脱袋方法将袋口解开,扒开塑料薄膜.根据菌丝成熟情况而定脱袋的多
少.如果整个菌袋菌丝体膨胀的可将整个袋脱去；如果只有一半膨胀垄起可只
脱去塑料袋的一半,待菌丝长好后再脱去剩余的塑料袋.这时气温不宜超过2
5℃,以22℃以下较好.菌筒排在菇床上与水平面成70～80°角,盖好
薄膜.
8、菌丝转色茵块菌丝成熟脱袋后要人为使菌丝全面接受空气、光照,
使培养基的湿度和营养成分发生变化,菌丝便从营养生长转为生殖生长.表面
菌丝倒伏形成薄的菌膜并分泌色素,菌丝慢慢由白色变为粉红色再变为棕褐
色,最后全变成似树皮状的褐色菌膜.强光刺激能加快转色,这期间气温控制
在15～22℃,空气相对湿度85％～90％.
9、催菇管理完全转色后进入出菇阶段,香菇在温、湿、光照有变化的
条件下才能结实.必须人为创造冷热、干湿、明暗的不同来刺激菌丝,使菌丝
不断分化膨大而形成原基.
10、出菇香菇子实体成熟大约需7天时间,这个时期的管理：一是要
控制室温15℃,二是干湿交替冷热刺激,三是保持空气相应温度,一般以9
0％左右为宜.出菇期间应将茵块成“人”字形排放.一次接种能长三茬菇.