作业帮、用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（ ） A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱内的生熟食物要
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 10:21:51
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、用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（ ） A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱内的生熟食物要
、用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（ ） A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱内的生熟食物要
、用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（ ） A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱内的生熟食物要
以下的食物不宜存放在电冰箱中：
(1)香蕉：在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂.
(2)鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味.
(3)黄瓜：在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味.
(4)西红柿：经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑.
面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因.随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”.“变陈”的速度与温度有关.在低温时（冷冻点以上）老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快.
黄瓜青椒不宜久存冰箱：青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”————变黑、变软、变味.黄瓜还会长毛发粘.因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃.故不宜久存.
另处要明确知道：冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度,并不能杀灭微生物.大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右,还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖,虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖.所以,不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果,降低了冰箱的“保险系数”.
再告诉你一些常识,好答案网站祝你全家幸福安康!请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生,一定要合理存放加工食品.
1.在冷藏室放一个温度计,使其温度保持在4-10℃.
2.存放时生熟要分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染.
3.烹调后的食物,冷却至室温时即应存放,在室温下存放的时间越长越危险.
4.从冰箱中取出的食物,要放室内变温后再加热,加热要彻底,加热时间要在15分钟以上.
5.存放的时间不宜太长,需较长时间保存的食物应放冷冻室.
6.要经常清理冰箱,保持干净