作业帮无盐固态发酵酱油是有氧发酵还是无氧发酵?实验室进行 ,无盐固态发酵酱油怎么进行淋油,把所需的材料以及方法步骤说详细一点…………实验室淋油怎么进行操作,需要什么设备
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 17:31:25
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无盐固态发酵酱油是有氧发酵还是无氧发酵?
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低盐固态工艺：相对高盐稀态工艺,低盐固态发酵采用相对低的盐含量,添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉,形成不具流动性的固态酱醅,以粗盐封池的方式进行发酵,大约经过21天保温发酵即可成熟.提取酱油的方式为移池淋油或原池泡淋取油.
特点：发酵时间短,酱香浓,色泽深,氨基酸转化率较低.
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酵母菌在馒头的发酵是有氧还是无氧?
酵母菌发酵过程中由有氧变为无氧葡萄糖分解是增加还是减少
发酵中的酵母菌由无氧变为有氧时葡萄糖分解量是升高还是降低
同学尝试用糯米和酵母菌制作酒酿（酒精含量约10%）,其中最佳做法是 A 10℃ 有氧发酵B 28℃ 无氧发酵C 10℃ 无氧发酵D 50℃ 有氧发酵
果醋制作是有氧呼吸算发酵吗发酵不是指微生物的无氧呼吸吗？
发酵、有氧呼吸、无氧呼吸的区别
淀粉有氧发酵和无氧发酵的产物各是什么?
怎么判定低盐固态发酵酱油和高盐稀态发酵酱油
醋固态发酵还是液态发酵好
醋是液态还是固态发酵好
在腐乳的发酵过程中为什么密封装瓶要保持无氧条件,此时已有毛霉产生,其生活方式不是需氧吗?腐乳的发酵过程究竟是有氧还是无氧？
酵母菌发酵酵母菌无论是在有氧或无氧的条件都会使发酵液变酸的吗?
果醋发酵包含有氧发酵和无氧发酵 这句话到底错在哪里,要详解,已经有点糊了~
酿酒到底是怎样一个过程?从有氧和无氧呼吸的角度分析 涉及到的是乳酸发酵还是酒精发酵 区别是什么要有明确的答案,不要copy来的Thanks
甜酒发酵过程中,无氧发酵环境是怎么形成的?
什么是发酵?我们老师说发酵就是微生物的呼吸作用 呼吸作用不就包裹有氧呼吸和无氧呼吸吗?可有时候提到酵母菌发酵 这里发酵又只是指酵母菌的无氧呼吸 为什么?
酱油是发酵食品吗