作业帮皂化反应一定得和氢氧化钠反应吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/01 18:27:12
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皂化反应一定得和氢氧化钠反应吗?
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皂化反应一定得和氢氧化钠反应吗?
不是的.
皂化反应(Saponification)是碱(通常为强碱）和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应.
狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应.这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名.它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现.
皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应.
资料来源：皂化反应百科
http://baike.baidu.com/view/146749.htm
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