作业帮【】】【】【11.为什么试管中的水是凹的?既不聚成水滴也不成股流下时表示试管已洗干净?201【】】【】【11.为什么试管中的水是凹的?既不聚成水滴也不成股流下时表示试管已洗干净?2013-09-1
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 02:27:04
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2013-09-13 19:07 提问者悬赏：| wenyuanenjoy | 分类：| 浏览25次
22.表面张力是什么?为什么会是液体表面积缩小?
33.夏天吃糖拌番茄,父母应疼爱孩子,总是把剩下的番茄汁留给孩子,认为这些汁液是营养精华,父母的这种观点
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因为水能浸润玻璃,而油不能浸润玻璃.液体的表面张力导致液面在与容器内壁接触的形成弧度.玻璃能被水浸润,所以试管内壁对水有引力,因此水面是凹面；而油不能浸润玻璃,形成凸面.这个问题学过表面张力就了解了.
液体,原来液体与气体相接触时,会形成一个表面层,在这个表面层内存在着的相互吸引力就是表面张力,它能使液面自动收缩.表面张力是由液体分子间很大的内聚力引起的.不光液体与气体之间的表面层,液体与固体器壁之间也存在着“表面层”,这一液体薄层通常叫做附着层,它也一样存在着表面张力.这一表面张力决定了液体和固体接触时,会出现两种现象：不浸润和浸润现象.水银掉到玻璃上,是呈现出球形,也就是说,水银与玻璃的接触面具有收缩趋势,这种现象为不浸润.而水滴掉到玻璃上,是慢慢地沿玻璃散开,接触面有扩大趋势,这种现象为浸润.水银虽然不能浸润玻璃,但是用稀硫酸把锌板擦干净后,再在板上滴上水银,我们将会看到,水银慢慢地沿锌板散开,而不再呈球形.所以说,同一种液体能够浸润某些固体,而不能浸润另一些固体.水银能浸润锌,而不能浸润玻璃；水能浸润玻璃,而不能浸润石蜡.
最后一个问题,父母的这种观点是不对的.我们吃番茄,除了里边的维生素、矿质元素外,对人体最有好处的东西叫番茄红素,自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一.这种生物学特性决定了它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能.在番茄中主要存在于细胞液中,糖拌西红柿时细胞外界浓度高于细胞液浓度,造成细胞失水,使得水分从细胞液流出,而大部分番茄红素还存在于番茄里,这是其一.再一个原因是番茄红素是脂溶性的物质,溶于油,所以熟吃比生吃番茄红素含量要高,故生吃时能吸收的很少.其实,生番茄中番茄红素的含量是很低的,另外,西瓜里边的番茄红素能直接被人体吸收,这是题外话了.