作业帮重庆火锅作文,至少四种修辞500字
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 15:21:52
重庆火锅作文,至少四种修辞500字
重庆火锅作文,至少四种修辞500字
重庆火锅作文,至少四种修辞500字
火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久.
今日火锅的容器、制法和调味等,虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,就是用火烧锅,以水（汤）导热,煮（涮）食物.这种烹调方法早在商周时期已经出现,可以说它是火锅的雏形.
《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽.历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的记载.
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事,即其所称的“拨霞供”,谈到他游五夷山,访师道,在雪地里得一兔子,无厨师烹制.“师云,山间只用薄批,酒、酱、椒料沃之.以风炉安桌上,用水半铫(半吊子),候汤响一杯后（等汤开后）,各分以箸,令自夹入汤摆（涮）熟,啖（吃）之,乃随意各以汁供（各人）随意沾食.”从吃法上看,它类似现在的“涮兔肉火锅”.
直到明清,火锅才真正兴盛起来.清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况可谓是当时中国火锅之最.清嘉庆皇帝登基时,曾摆“千叟宴”,所用火锅达到1550个,其规模堪称登峰造极,令人惊叹.
麻辣火锅发源于重庆.大约是在清道光年间,重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅.
毛肚火锅的起源和由来,说法不一,它的由来和渊源,值得探讨.据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初,重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”.水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺）,生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备酒,自选一格,站在摊前,拈起碟里的生片,且烫且吃.吃后按空碟子计价.价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎.
至于纯粹地道的毛肚火锅,据老重庆们回忆,出现于民国十五年前后,发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）.当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝,在南岸过夜,翌日早过江,将牛赶到宰房街宰杀.有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺,在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆.将毛肚漂白洗净,去梗,外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和.
据说,这就是重庆毛肚火锅的起源和得名.直到抗战时期,较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅,碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）.正宗的麻辣毛肚火锅,毛肚的鲜嫩脆香,味道比其他牛猪的下杂远胜一筹,赢得食客赞扬.