作业帮微波炉是怎样利用电来加热食物的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 15:26:28
微波炉是怎样利用电来加热食物的
微波炉是怎样利用电来加热食物的
微波炉是怎样利用电来加热食物的
微波炉是利用微波炉来煮饭烧菜的.不是利用电流的热效应.微波是如何加热食物的呢?首先我们了解微波的特性：1．微波是一种电磁波.其波长为0．01～1米,其对应的频率为30000兆赫到300兆赫,为了便于微波器件的标准化和不干扰雷达和其他通讯系统,微波炉的工作频率多选用915兆赫或2450兆赫.2．微波在传播过程中一碰到铜、铁、不锈钢等金属材料时就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它.3．微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,犹如光线通过玻璃一样,几乎不消耗能量； 4．由于水分子等自身的特性,对含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收.微波炉正是利用微波的这些特性制作的.微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成,可以阻挡微波从炉内逃出,以免影响人们的身体健康.装食物的容器则用塑料或陶瓷等绝缘材料制成,这些材料吸收微波能力很差,所以在食物加热过程中容器几乎不发热.微波炉的心脏是磁控管.这个叫磁控管的电子管是个微波发生器,它能产生每秒钟振动频率为24．5亿次的微波,能穿透食物达5cm深,这种每秒24．5亿次的振荡频率能高速振荡物体内的水分子和脂肪分子,使食物中的水分子和脂肪分子也随之剧烈运动,相互摩擦碰撞,从而产生了大量的热能,于是食物“煮”熟了.这就是微波炉加热的原理.用普通炉灶煮食物时,热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的.而用微波炉烹饪,热则是直接在食物内部的整体同时产生,所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍,热效率高达80%以上.目前,其它各种炉灶的热效率无法与它相比.而微波炉由于烹饪的时间很短,能很好地保持食物中的维生素和天然风味.比如,用微波炉煮青豌豆,几乎可以使维生素C一点都不损失.另外,微波还可以消毒杀菌,解冻,干燥…….使用微波炉时,应注意不要空“烧”,因为空“烧”时,微波的能量无法被吸收,这样很容易损坏磁控管.另外,人体组织是含有大量水分的,一定要在磁控管停止工作后,再打开炉门,提取食物.从能量角度来说,微波炉的微波与广播、电视的电波相似,它本身不会发热,只是一种能量.人们日常生活中使用的微波炉就是将通用的电能转化为2450兆赫的超高频电磁波（即微波）,并在炉腔内被食物吸收,使微波能又转化为食物的热能,从而达到对食物加热的目的.