作业帮有没有这么种化合物加到菜里会很辣,是什么东西.对人体有害吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 02:21:23
xTMoQ+mt# ,$LBR);* C[P*R>HK;͊ !{=s_rŔ_:+Wid }@Rw BfZ2 t\ (PeX W$)..A|t'K!:tZu{|dZB
q$w6T/:ZĐzOzhf!nXP rb?F('$>0YΥpûC:gZ&Q HAre
qloFGJ骇I3F'p aG$*z8T;2$*S9
< .N9 &Y72,̀2zPX74YX[KthLB["
ӊV;Sn* ɠ sw;KǪ;2[ÀpP="e]ӱ;ve|/ } bM92#!-` q>x9اF;\ 0'Ƃ"2 w"N-;=p?[Y܀~['rq
有没有这么种化合物加到菜里会很辣,是什么东西.对人体有害吗
有没有这么种化合物加到菜里会很辣,是什么东西.对人体有害吗
有没有这么种化合物加到菜里会很辣,是什么东西.对人体有害吗
听说过化学火锅吗?里面的辣味,来自于“辣椒精”,有害的.
楼上说的“辣椒素”是天然的辣味.
食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids 。辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱 [化学名称为(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，英文名称为：Capsaicin],和二氢辣椒碱（化学名称为8-甲基-N-香草基壬酰胺，英文名称为：Dihydrocapsaicin) 。
别名：E)-N-[(4-Hydroxy-3- methox...
全部展开
食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为Capsaicinoids 。辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱 [化学名称为(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，英文名称为：Capsaicin],和二氢辣椒碱（化学名称为8-甲基-N-香草基壬酰胺，英文名称为：Dihydrocapsaicin) 。
别名：E)-N-[(4-Hydroxy-3- methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6- nonenamide8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide； (E)-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide
辣椒素晶体，分子式：C18H27NO3
收起