蛇血蛇胆可以吃吗

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/30 18:27:16
蛇血蛇胆可以吃吗
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蛇血蛇胆可以吃吗
蛇血蛇胆可以吃吗

蛇血蛇胆可以吃吗
蛇胆可以清热解毒,祛风祛湿,明目清心；特别是急性风湿性关节炎、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、皮肤热毒等患者,疗效极为显著,但是不能生吃,蛇胆,是鞭节舌虫依附的主体,生吞蛇胆,当其进入消化道后,鞭节舌虫可在肠粘膜下寄生,大量吸食人体营养还会因粘膜损害而发生腹痛、腹泻、持续性发热等症状.有资料表明,蛇携带沙门菌率达50％,蛇胆带菌率则更多,既使用40°的白酒浸泡蛇胆半小时后,沙门菌未见抑制和减少.所以生吞蛇胆或以胆汁调酒饮服,都是非常危险的事情,可引起急性胃肠炎、伤寒、副伤寒、寄生虫感染等疾病.因此,蛇胆必须蒸熟后服,配制的蛇胆酒,也不可现配现服,必须泡一段时间后饮服,才无大碍.蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴.它具有高蛋白质、低胆固醇的优点.蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物.蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效.其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能.蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的.蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用.

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