为什么,放在冰箱里面的热的东西先变冷

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/23 19:54:52
为什么,放在冰箱里面的热的东西先变冷
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为什么,放在冰箱里面的热的东西先变冷
为什么,放在冰箱里面的热的东西先变冷

为什么,放在冰箱里面的热的东西先变冷
热的!
原因:
从物理学角度看,致冷有四种并存的机制：辐射、传导、汽化、对流,通过实验观察发现,引起热水比冷水先结冰的原因主要是传导、汽化、对流三者相互作用的综合结果.
玻璃杯内盛有4℃冷水结冰时,因为水和玻璃都是热的不良导体,液体内部的热量很难靠传导传递到表面,杯中水由于温度下降,体积膨胀,密度变小而集结在表面,所以在水表面处最先结冰,其次是底部和四周,从而形成一个密闭的“冰壳”.这时内层的水便与空气隔绝,只能靠传导和辐射来散热,冷却得很慢,另外,这个“冰壳”对水结冰时体积膨胀起了“抑制”作用,这也延缓了内部结冰的速率.而盛有100℃热水那一杯冷冻的时间相对来说要少得多,看到的现象是表面的冰层总不能连成冰盖,看不到“冰壳”,看到的却是沿冰水界面向液体内生长出针状冰晶（在初温低于12℃时看不到此现象）,且逐渐变粗,这是因为初温度的热水,上层水冷却密度变大向下流动,形成液体内部对流,使水分子围绕各自的结晶中心结成冰,初温越高,这种对流越激烈,能量损耗也越大,冷却的速率也越快,尽管最后“冰盖”还是形成了,冷却速率变小,但由于水内冰晶已经生长且粗大,具有较大的表面能,所以冰晶生长的速率仍然比初温低的水快得多.
从生物作用方面看,水中的微生物往往是水得以结冰的“结晶中心”.而某些微生物在
热水（100℃以下）中繁殖比冷水中快,这一来,热水中的“结晶中心”比冷水中多得
多,从而加速了热水结冰的协同作用.

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