作业帮常说的松花水是什么成分?遇火会燃烧吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/02 04:04:51
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松花蛋松花蛋的成分主要是K2CO3、Na2CO3、KHCO3、NaHCO3还有一些氨基酸的盐（如谷氨酸的一钠盐,即味精的有效成分,一定是谷氨酸的一钠盐,所以人们会觉得皮蛋味道鲜美,如果是二钠盐泽不会有鲜味）,另外还有一些微量的矿质金属离子所形成的硫化物（蛋白质中为了形成特定的结构而具有生物活性常常在肽链与肽链间形成-S-S-或-S-则是S的来源）,有大部分金属硫化物都是深色或黑色,从而使得皮蛋为黑色或墨绿色.
都不是易燃物,含有少量的硫化物,烘干后会燃烧
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