蜜饯类的食品是否要灭菌?一般微生物检查细菌会很多吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/24 05:08:52
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蜜饯类的食品是否要灭菌?一般微生物检查细菌会很多吗?
蜜饯类的食品是否要灭菌?一般微生物检查细菌会很多吗?
蜜饯类的食品是否要灭菌?一般微生物检查细菌会很多吗?
可以不用灭菌,但做的过程中灭一次菌更好,高糖具有高渗透压,能抑制微生物的代谢繁殖,所以微生物检查细菌会很少.
不用灭菌,糖含量高能抑制微生物的代谢繁殖
蜜饯类的食品是否要灭菌?一般微生物检查细菌会很多吗?
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1;培养基配好后,为什么必须立即灭菌?如何检查灭菌后培养基是否为无菌的?2;有人认为自然环境中微生物是生长在不按比例的基质中,为什么在配制培养基时要注意各种营养成分的比例?
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解释一下:蜜饯食品具有较长的保质期.谢谢!详细点哦
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