作业帮怎样用泡打粉制作蛋糕
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/23 21:30:29
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怎样用泡打粉制作蛋糕
怎样用泡打粉制作蛋糕
怎样用泡打粉制作蛋糕
双效泡打粉是能够具有双重反应的泡打粉,它在制作蛋糕的搅拌阶段能够产生一小部分气体,在烘烤阶段又能产生一大部分气体,而普通泡打粉只是一次性产气,只能在遇到高温才能是释放出二氧化碳气体,所以双效泡打粉更加适合制作蛋糕,在经过了2次产气之后,它的成品体积更大,组织也更加细腻.
微波炉制作蛋糕
材料：
面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许
首先,蛋黄和蛋白分开.面粉和泡打粉混合好.
然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀.
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒.然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀.
接着开始打蛋白了.先打一会,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以.
看看蛋黄混合液和蛋白的成果.
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加.
完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油.
将完全混合好的粉浆倒进容器……
记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀.
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来.然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上.
微波炉调至中高档火力,5分钟左右.
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟.
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的.不做造型的就直接切开来吃.
另外做的时候,还可以在里面加一些葡萄