广东蛋炒河粉,米线,米粉,加什么调料!\还有就是河粉和油要经过处理吗?

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还有就是河粉和油要经过处理吗?

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很考功夫
1.锅要很热,火要旺.那些专业炒粉的店炉火都很大.如果你的炉子或不够大,就要预热.好吃的炒粉都是一盘一盘炒的,不会把两三个人的份在一锅里炒.
2.河粉,米粉要沥干水的那种,这样炒起来才会干爽并能吸收味道.
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